食用菌在我國被稱為農業生產的第四大產業。是繼糧食，生豬，瓜果之后又一快速發展農業品種。食用菌生產的成敗，產量高底，質量的優劣，直接取決于生產制作過程中的每個關鍵環節。
根據生產環節KPI分析，可分為六大關鍵環節。1、培養料配置 ；2、消毒環節 ；3、優質菌種選擇及接種 ；4、發菌培養 ；5、出菇棚場地建立和出菇 ；6、食用菌采收和臭氧保鮮 。
每個環節都需嚴格把關，以減少雜菌污染和病蟲鼠害，育壯菇體，增強自身抗病抵害能力，才能提高成品率，降低成本。
最新臭氧技術，可以提高食品菌質量，避免霉變。提高食品菌產量20%以上。
臭氧是一種符合食用菌行業特點的理想消毒劑，應用臭氧氣體對接種室進行空氣消毒，在非潔凈室空間內可達到萬級以下空間潔凈等級，
接種室臭氧空氣消毒設備采用外置式，可以延長設備使用的壽命，使操作更加安全方便。
為了保證臭氧發生器制取臭氧的濃度和穩定性，應盡量用高濃度純氧為氣源。通過控制設備的開啟時間和關閉時間來控制臭氧投加劑量令操作安全方便。同時投加的臭氧劑量要高于理論閾值濃度計算出的投加劑量數倍，才能在不加除塵加濕的一般條件下獲得滿意的效果。
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