目前，春栽香菇、平菇等各類品種出菇進入出菇盛期，夏栽香菇、大球蓋菇、羊肚菌等品種處于養(yǎng)菌的關(guān)鍵期，該階段雨雪低溫過程持續(xù)時間長、累計降水量大、影響范圍廣，持續(xù)低溫、大風(fēng)、雨雪等將對食用菌等造成不利影響，應(yīng)做好防范應(yīng)對工作。
氣候環(huán)境
受較強冷空氣影響，中東部大部將出現(xiàn)兩次大范圍雨雪天氣過程，并伴有持續(xù)降溫，最低氣溫0℃線將南壓到湖北中部至蘇皖北部一帶，華北、黃淮、東北中南部、西北東部有小到中雪或雨夾雪，局地大到暴雪，華北黃淮強降雪落區(qū)重疊，降雪量有一定極端性，將給冬季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全和農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)價保供帶來不利影響。
設(shè)施農(nóng)業(yè)安全管理
冬季是設(shè)施農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)的關(guān)鍵時期，特別是火災(zāi)等事故高發(fā)易發(fā)，農(nóng)業(yè)從業(yè)者要高度重視，加強設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全管理。
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·冬季設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全隱患·
自然災(zāi)害隱患
火災(zāi)隱患
用電安全隱患
農(nóng)事操作隱患
·冬季安全生產(chǎn)對策建議·
大檢查，做好隱患排查
加強巡檢，確保用電安全
加強設(shè)施安全生產(chǎn)管理，保證生產(chǎn)順利
管理技術(shù)
寒潮降雪天氣下，食用菌生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見
寒潮來臨，大棚電線、水管等要及時保暖防止凍裂。清理排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲...
防止食用菌出現(xiàn)凍害的技術(shù)措施
冬季，做好菇棚保溫，防止菌絲體細胞結(jié)冰、避免造成機械損傷是食用菌防寒防凍工作的重中之重。防止凍害的主要技術(shù)措施有：
食用菌生產(chǎn)應(yīng)對寒潮天氣4項措施
1.檢修加固生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備；2.保溫停水加強生產(chǎn)管理；3.及時處置積雪積水；4.回溫注意控濕通風(fēng)。
冷空氣已“發(fā)貨”，食用菌種植者如何應(yīng)對？
針對冬季常見的雨雪、大風(fēng)等極端天氣，專家提出幾個食用菌生產(chǎn)管理技術(shù)要點，同時指出，冬季食用菌生產(chǎn)還要注意保溫...
病蟲害防治
冬季食用菌害蟲的物理及藥物預(yù)防措施
冬季溫差拉大，使得原在菇棚外的害蟲紛紛進棚為害，加劇了防治難度。在實際生產(chǎn)中，不少菇農(nóng)不注意預(yù)防，一旦發(fā)生蟲害后，使用大量化學(xué)藥物以求快速殺滅，結(jié)果往往難盡如人意。
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滑子菇養(yǎng)菌期遇鏈孢霉怎么辦？
滑子菇的養(yǎng)菌期，要做好溫度、濕度、光照、通風(fēng)管理，為預(yù)防鏈孢霉和其他雜菌侵染，要做到以下幾點：1. 根據(jù)種植滑子菇的溫型，控制好溫度、濕度和通風(fēng)
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平菇細菌性病害的防控要點
黃斑病是平菇生產(chǎn)中普遍發(fā)生的一種細菌性病害，冬春季為平菇黃斑病發(fā)生危害期。棚內(nèi)通風(fēng)不良、澆水不當(dāng)、悶濕，或棚室內(nèi)大量積水濕度過高，極易導(dǎo)致發(fā)病。
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秀珍菇常見害蟲防治策略
秀珍菇栽培過程中常受到多種害蟲危害，包括遲眼蕈蚊、厲眼蕈蚊、褐色克糞蚊、泰納異蚤蠅、黑腹果蠅和癭蚊等。這些害蟲咬食菌絲體、子實體原基、菌褶、菌柄，造成退菌，原基消失、子實體枯萎腐爛...
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香菇篇
01香菇生產(chǎn)6大注意事項
近日，我國多地迎來寒潮降溫天氣，對食用菌等種植業(yè)產(chǎn)生不可忽視的影響，采取必要的防寒應(yīng)對措施尤為重要，以香菇為例...
02香菇幼蕾冬季防凍技術(shù)
1.抓好菇棚增溫保溫；割口后剛從菌袋中放出的香菇幼蕾最怕受凍，如果氣溫降至5℃以下，持續(xù)幾天就會導(dǎo)致菇蕾發(fā)軟死亡...
01冬季香菇栽培高產(chǎn)要點
1. 科學(xué)接種。接種穴深則裝菌多，有利于增強香菇菌絲抗旱能力。香菇種塊內(nèi)菌絲體在溫、濕度較恒定的條件下會快速萌發(fā)...
平菇篇
01冬季平菇采收后，如何迅速返茬？
平菇冬季返茬是在保溫大棚中進行的。平菇種植周期較長，從備料到最后一茬菇采摘完畢，時長將近半年，一般要收獲5~6茬平菇。冬季氣溫偏低條件下，怎樣才能使平菇采摘后迅速返茬？
02平菇冬季生產(chǎn)管理技術(shù)要點
冬季正是平菇的出菇生產(chǎn)季節(jié)，管理的好壞直接關(guān)系到產(chǎn)品的產(chǎn)量、品質(zhì)和栽培效益。現(xiàn)將冬季平菇生產(chǎn)的管理技術(shù)要點介紹如下：
一、溫度管理 溫度控制在8-15℃之間，不能低于5℃...
草菇篇
草菇冬季反季節(jié)栽培技術(shù)
草菇屬高溫高濕型菌類，適宜在恒溫穩(wěn)濕環(huán)境中生長。冬季在保溫能力好的溫室大棚中反季節(jié)育草菇，經(jīng)濟效益較高。
1. 配培養(yǎng)料
2. 適期播種
3. 出菇期管理。
羊肚菌篇
01羊肚菌播種6個關(guān)鍵環(huán)節(jié)
1.做好土壤處理，重視殺蟲殺菌；2.根據(jù)栽培模式，合理安排播種期；3.播種前澆足底水，調(diào)節(jié)土壤濕度；4.依據(jù)設(shè)施類型，選擇適宜播種量；5.根據(jù)生產(chǎn)條件，選擇播種方式；6.播種后及時覆膜，打孔增氧發(fā)菌。
02羊肚菌播種后，營養(yǎng)袋的處理要點
應(yīng)對營養(yǎng)袋的放置進行精細布控，當(dāng)進入羊肚菌種植的富集階段后進行營養(yǎng)袋的放置工作。在進行營養(yǎng)袋安置的過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照40cm間隔且平行擺放的標(biāo)準(zhǔn)，再給予相應(yīng)的覆膜處理。
政策篇
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部緊急部署強降雪和低溫雨雪冰凍天氣防范工作
1.做好土壤處理，重視殺蟲殺菌；2.根據(jù)栽培模式，合理安排播種期；3.播種前澆足底水，調(diào)節(jié)土壤濕度；4.依據(jù)設(shè)施類型，選擇適宜播種量；5.根據(jù)生產(chǎn)條件，選擇播種方式；6.播種后及時覆膜，打孔增氧發(fā)菌。
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多地多部門聯(lián)動，分類施策應(yīng)對大范圍雨雪天氣
中國氣象局啟動三級響應(yīng)，各地氣象部門與農(nóng)業(yè)農(nóng)村、應(yīng)急管理、交通運輸、城市管理、教育、衛(wèi)生健康等部門加強聯(lián)動、分類施策、科學(xué)調(diào)度，全力防范和應(yīng)對雨雪大風(fēng)降溫帶來的不利影響。
? 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：防范強降雪和低溫雨雪冰凍天氣
? 北京：城市管理和交通運輸部門做好運行保障
? 天津：讓公眾既“家里暖”又“通行暢”
? 河北：氣象災(zāi)害防御指揮部辦公室印發(fā)通知
? 山西：發(fā)出農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害風(fēng)險預(yù)警
? 河南：開啟臨時停課和“防寒保供”模式