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專家公告

食用菌栽培應該以"預防為主"食用菌栽培應該以"預防為主"作為指導方針，以過硬的技術支持、嚴格的操作管理以及規范而不失靈活的管理方式為基礎。許多行業專家多年的實踐經驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環節的控制和管理，就可以達到理想的生產效果，收獲符合安全標準的質量好、產量高的食用菌產品。

大球蓋菇出菇管理措施

發布時間：2024-05-31

來源：中國食用菌商務網

大球蓋菇屬草腐食用菌，主要利用稻草、玉米秸稈、麥麩、石灰和石膏等原料拌料后堆積發酵進行畦床栽培，不需要裝袋、滅菌和接種，培養料發酵冷卻后直接鋪放到畦床上，再將菌種撒播在料面上覆土、發菌，一般播種50-60天進行出菇管理。

出菇管理措施

在8月下旬或9月上旬夜間最低溫度達到15℃時向大球蓋菇畦床噴水催菇，噴水前先將畦床表面雜草拔除，然后向畦面覆土噴水，當覆土濕潤并進入培養料表層時停止噴水。

畦床噴催菇水后，出菇棚溫度控制在15℃-25℃之間，白天溫度高時在菇棚外覆蓋稻草簾遮蔭降溫，夜間關閉通風口保溫。

出菇棚內空氣相對濕度控制在75%-85%之間，空氣相對濕度小要向畦床上的空間噴水增濕；每天中午溫度高時打開通風口通風1-2小時。

注意事項

畦床噴催菇水后，個別畦床表面露出培養料，這是因為覆土薄或噴水時將覆土沖到畦床邊上露出培養料，畦床噴水露出培養料要用細土覆蓋，否則培養料失水嚴重，露出培養料的地方會延遲出菇或不出菇，影響產量。

噴水后7-10天畦面陸續出菇，此時停止噴水和通風，保持菇棚內的溫濕度恒定，防止大球蓋菇子實體原基死亡。

大球蓋菇采收前兩天停止噴水，否則大球蓋菇子實體表面沾染泥土多，消費者購買后切根時泥沙難以削凈。大球蓋菇在菌蓋尚未開傘時采收，并且采大留小，采收時不能碰傷小菇蕾。

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