一、香菇種植技術
1、茬口安排
冬前制棒，4月底開始出菇，進伏天之前出3潮菇，10月底出菇結束，清棚凈化，為下茬進棒養(yǎng)菌做好準備。
2、場地選擇
大棚通風、陰涼、易排易灌，土壤為沙質土。大棚上覆蓋遮陽網。
3、品種選擇及菌棒標準
以香菇18為最佳選擇，其料柱長42～45厘米，濕重2.6-2.7千克。
4、菌棒制作
⑴、配料：常見楊木木屑及麥麩，按8∶2比例配制生產用料，料中加入1%石膏，0.5%菌菇生態(tài)寶。
⑵、拌料：將楊木木屑、麥麩、石膏按比例稱重后，混合攪拌均勻，將菌菇生態(tài)寶溶于水中，噴到配料中，邊噴邊攪拌，直至配料濕度達到60%。
⑶、裝袋：采用低壓聚乙烯膜，袋長55厘米，直徑15厘米，裝袋時袋子一端封口，將拌料從另一端裝入，一邊裝一邊晃動，裝滿后料袋重量達到2.6-2.7千克。
5、起火加溫滅菌
大棚加溫使溫度達到100℃,然后裝鍋，繼續(xù)加熱，并保持此溫度10小時，再悶一夜，當料溫降至70℃時搶溫出鍋，迅速移入冷卻室，待料袋內溫度下降后再接種。
6、接種
采用帳式四點打穴快速接種法接種：制作10平方接種帳，接種人員消毒，流水式作業(yè)，專人負責打孔（打孔人員用鐵釘在菌袋上打上4個3-5厘米深的孔），將菌塊塞入孔中，搬垛“井”字碼垛（菌孔向上）。
7、接種后管理
菌棒接種后至出菇前的階段稱為養(yǎng)菌期。
⑴、環(huán)境條件控制室溫控制在25℃左右，最高30℃,陰暗、通風，濕度控制在50%-60%。
⑵、微孔透氣、轉色管理當菌棒基本長滿菌袋后，為加速生理成熟，用鐵釘在菌袋周身刺48-60個微孔，孔深2厘米左右，注意通風，讓菌棒自然轉色，以后逐漸進入出菇階段。
8、栽培方法
栽培時先用水將地面澆成泥漿，菌棒脫袋后臥壓入半面，不留縫隙，以防地雷菇的發(fā)生。噴水降溫或早上開棚制造10度以上溫差，驚菌催菇。噴水時加入益富源菌菇生態(tài)寶，來促進生長，催菇，抑制雜菌。保持空氣濕度85%以上，菌棒表面濕潤、不流水，轉潮間隔時間20-23天。
9.轉潮管理
一般情況下20天左右出1潮菇，可出6-7潮菇。以棚為單位，依上潮菇的多少、出菇養(yǎng)菌時間、外界氣候條件決定驚菌造溫差日期。
正常管理采菇結束，養(yǎng)菌7-10天開始造溫差、驚菌，約1周左右現蕾，5-7天采菇結束，進入下潮菇管理。如上潮菇過少，可提前催菇，反之要適當延長養(yǎng)菌時間。
10、中后期管理
延長養(yǎng)菌期，控制水分、保溫、清棚，以利來年種植。
11、.采收
⑴、去劣留優(yōu)
幼菇若生長過密，要適當摘除一些，以保持較均勻距離。
⑵、提早或延后出菇
早春或晚秋可以用爐火加溫，提早或延后出菇。冬季天氣寒冷時，可將菌袋堆積在一起越冬。待來年氣溫升高時再出菇。
⑶、采后管理
采收后要讓菌筒休息養(yǎng)菌，積累營養(yǎng)，為下一批出菇提供充足養(yǎng)分條件。
二、產量分配與最佳出菇狀態(tài)
頭潮菇每個菌棒產香菇250-400克，二潮菇每個菌棒平均單產香菇250克左右，三潮菇每個菌棒平均單產香菇150克左右。每個菌棒總產量為1千克左右。最佳出菇狀態(tài)：菌棒周身出菇均勻分布20-30個，個體圓整，無畸形菇。
三、疑難問題剖析
1、菌棒接種后污染原因剖析
①滅菌不徹底整棒出現污染斑點，棒端污染。需嚴格按照接種前的滅菌時間、溫度，以及悶料時間做到徹底滅菌。
②菌種帶菌接種點出現批量雜菌污染。需嚴格菌種培養(yǎng)檢雜管理，接種前仔細觀察，優(yōu)良菌種菌絲濃白、絨狀、粗壯密集，生長整齊、生長速度快，香味濃厚。
2.養(yǎng)菌階段需注意的幾個問題
①及時翻垛撿雜,菌種萌發(fā)吃料5-10厘米開始翻垛撿雜，計算成品率，并分析原因，及時調整。
②碼“井”字每4
棒1層，2個棒1組菌種相對，中部留通氣孔，碼8-10層（100米2可放1萬棒）。
③創(chuàng)造優(yōu)良培養(yǎng)環(huán)境,創(chuàng)造陰暗、通風、干燥環(huán)境，溫度控制在18-25℃。
④微孔透氣促成熟,菌絲滿袋后用扎眼釘板均勻扎破袋膜，扎深1.5-2.0厘米，1個菌袋扎40-80個孔。注意氣溫過高停止作業(yè)，切忌集中突擊。
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