平菇的栽培其實跟其他的作物差不多，要特別注重對它的管理，如果在管理的時候沒有處理好，種出來的平菇不僅數量不多，可能連質量都會受到影響了。那么平菇生長的時候可能會出現哪些問題呢？出現這些問題的原因是什么？又該怎么去解決呢？
平菇都是在菌絲成熟之后才會出菇的，所以菌絲的生長情況對平菇最后的產出是很重要的。種植過平菇的人可能都會遇到一種情況，就是菌絲在生長的時候表面會出現很多的小水珠。其實產生這個問題的原因很簡單，是對溫度的控制不好而造成的。
因為培養料的發酵的時候自身會有一定的溫度，而這個溫度與外界的氣溫一般都是不一樣的，這就很容易導致菌袋內部形成水汽，而時間一長的話水汽就會累積在菌袋的底部，這時候就就不能很好的接觸到氧氣了，菌絲也就容易死亡。所以在種平菇的時候需要經常的打開門窗通一下風，時不時地把菌袋倒過來，或者是在菌袋表面出幾個小孔。第二個問題是菌絲成熟之后卻一直都不出菇。一般這種情況就可能是沒有選對菌種，比如選擇的是高溫菌種，可是由于栽培時間不對，在出菇的時候到氣溫開始下降，這種情況下是很難出菇的，所以在選擇菌種的時候應該按季節來。菌絲還可能會出現一個問題，就是在播種之后菌絲根本就不生長。如果出現這個問題的話，原因就比較多了，可能是培養料的不新鮮造成的，也可能是菌袋包裹的太嚴實導致的，還有可能是一次性接種的數量比較少，等等。針對這些原因，在播種的時候就要注意，盡可能使用比較新鮮的培養料，水分也要適度，菌袋包裹也不能太嚴實，而且在播種的時候可能適當接種一些。第四個可能出現的問題在于培養料，表現在培養料出現異味。這個問題是很嚴重的，一般都會直接導致平菇種植失敗，所以一定要多加注意。這個問題出現的原因其實是很簡單的，主要是因為培養料不夠新鮮或者是含有很多的細菌，這很容易導致培養料變質。所以在選用培養料的時候要用新鮮的，而且要有足夠的水分。最后一個問題在于菌袋，表現為菌袋的一端發育的還不錯，而另一端發育的就不行。這可能是因為菌袋里的水分比較多，也可能是因為菌袋內部不透氣。所以一般在封袋口的時候不能扎的太緊，要多通通風，或者是把袋子多倒幾次。
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