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    專(zhuān)家團(tuán)

    萬(wàn)魯長(zhǎng)

    王立安

    袁世平

    專(zhuān)家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專(zhuān)家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件,做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    繡球菌的生物學(xué)特性及生長(zhǎng)環(huán)境條件

    發(fā)布時(shí)間:2024-12-04

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

     繡球菌,又稱(chēng)繡球蕈、對(duì)花菌、干巴菌、椰菜菌等,是一種珍稀名貴菌菇,其氣味清香,肉質(zhì)脆嫩,口感佳,營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)檢測(cè),每100克繡球菌干品中含蛋白質(zhì)15.58克、脂肪7.95克、還原糖48.70克、甘露醇12.93克、戊聚糖1.72克、海藻糖7.41克、粗纖維5.30克、灰分4.49克,以及維生素B1、維生素B2、維生素B3等成分。通過(guò)深層發(fā)酵培養(yǎng),其培養(yǎng)物繡球菌素對(duì)腫瘤有抵抗作用。
    一、繡球菌生物學(xué)特性繡球菌因子實(shí)體叢生,形似巨大繡球而得名。菌蓋直徑10~14厘米,近白奶油色、灰白色至污黃色;菌柄上長(zhǎng)出許多扁平帶狀枝,枝端形成許多曲折的瓣片,或多或少扭曲或呈波浪狀起伏,相互交錯(cuò);片狀肉質(zhì),瓣片似銀杏葉狀或扁形,片薄,嫩時(shí)易碎。鮮品有茴香氣味,烘干或曬干后體積顯著縮小,瓣片顏色變暗,質(zhì)硬而脆。菌柄長(zhǎng)3~4厘米,粗2.5~3.0厘米,灰白色。
    二、繡球菌生長(zhǎng)環(huán)境條件
    1. 溫度繡球菌屬中溫型菌類(lèi),菌絲生長(zhǎng)溫度范圍在10~28℃,最適溫度為20~23℃,當(dāng)溫度在10℃以下和30℃以上時(shí)停止生長(zhǎng),15小時(shí)后死亡。原基形成溫度在20~22℃,最適溫度為17~19℃,當(dāng)溫度低于12℃時(shí)難以分化。子實(shí)體發(fā)育溫度在15~22℃,以18~20℃展片正常,菇體肥厚,產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu);低于10℃停止生長(zhǎng);超過(guò)26℃時(shí)子實(shí)體容易枯萎死亡,還會(huì)感染細(xì)菌性軟腐病,即使原基出現(xiàn)也易死亡。
    2. 水分繡球菌培養(yǎng)料的含水量應(yīng)控制在60%~65%。菌絲生長(zhǎng)階段室內(nèi)空氣相對(duì)濕度保持在70%以下。原基形成階段要求提高到80%~85%,超過(guò)90%時(shí)對(duì)出菇不利。子實(shí)體生長(zhǎng)期空氣相對(duì)濕度應(yīng)調(diào)至85%~90%。采菇前濕度控制在75%~80%,含水量低有利于防止病害發(fā)生,并提升品質(zhì),延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。
    3. 光照菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期需要一定的散射光,才能保證繡球菌的形態(tài)正常、色澤良好。長(zhǎng)菇階段每天需要800~1000勒克斯光照度,是所有菇類(lèi)需光最多的品種,因此繡球菌又有“陽(yáng)光蘑菇”之稱(chēng)。
    4. 空氣菌絲生長(zhǎng)階段需氧量較少。原基形成和子實(shí)體發(fā)育期需要充足的新鮮空氣,菇房中二氧化碳濃度控制在600~1000毫克/千克,如果超標(biāo),則發(fā)育不良。長(zhǎng)菇階段如果通風(fēng)不良,室內(nèi)氧氣不足,生長(zhǎng)極慢,遇上高溫高濕還會(huì)引起腐爛。
    5. 酸堿度繡球菌宜在偏酸性條件下生長(zhǎng),培養(yǎng)料的pH值控制在3.5~7.0,最適pH值為4.0~5.0。

    繡球菌的生物學(xué)特性及生長(zhǎng)環(huán)境條件

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