草菇栽培起源于我國華南地區，其后又由華僑傳到東南亞及非洲部分地區，至今有200多年的栽培歷史。它不僅肉質肥嫩脆滑、味道鮮美，而且有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質、人體必需氨基酸、維生素C。常食草菇，可增強人體對疾病的免疫力。還有一定的抗癌治病、降低血漿膽固醇、降壓作用；又是糖尿病的良好食物，是一種既可口、又有健康保健作用的食物，在國內外市場極受歡迎，經濟效益顯著，投入產出比可達1：2-3以上，是一項很有發展前景的產業。 袋栽草菇是在袋栽平菇技術基礎上演變而成的一項新技術，屬我縣首創。袋栽草菇產量穩定，方法簡便，產菇快，一般播種后10d 左右可采收。生產周期短，原料豐富，如小麥、玉米、高粱、花生、黃豆、棉籽殼、破子棉、廢棉、庶渣、紙廠下腳料、中藥渣等都可種植草菇。
1 草菇的生活條件
1.1 營養 草菇能利用多種碳源，其中以單糖最好，雙糖次之，多糖再次。單糖和雙糖能促進菌絲生產迅速，多糖能促使其草菇菌絲生長健壯，增強抗逆性。草菇能利用有機氨、氨態氮。因此，在實際栽培中，必須使用優質、足干、金黃色的稻草。
1.2 溫度 草菇屬于高溫型菌類，菌絲體生長的溫度范圍是20-40℃，最適溫度為32-35℃，低于20℃生長極微弱，10℃停止生長，呈休眠狀態，5℃以下或45℃以上菌絲很快死亡。子實體發生的溫度范圍為25℃-35℃，最適溫度為28-33℃，低于20℃或高于35℃，子實體的生長發育都有影響。
草菇是恒溫結實型菌類，在子實體發育形成期內，對外界的溫度變化非常敏感。忽冷忽熱的氣候，對其子實體生長極為不利。溫差若達5℃以上，小菌蕾停止發育或死亡。所以，栽培時要求氣溫要穩定在20℃以上才能生產。否則，對產量有影響，采取保溫措施，雖能出菇，但條件要求高、成本費用大、技術性極強，在實際栽培中一般是不可取的。
1.3 水分 水分不足造成干旱，水分過多發生通氣不良，抑制呼吸，代謝過程就不可能進行，導致菌絲及菌蕾大量死亡。實踐證明培養料的濕度在60%-65%的含水量適合草菇菌絲的生長，最高不得超過70%。子實體發育時要求空氣相對濕度為85%-90%。在96%以上菇體易腐爛，而且容易感染雜菌。在80%以下，草菇的生長遲緩，表面粗糙，缺乏光澤。
1.4 空氣 足夠的氧氣是草菇正常生長發育的重要條件。氧氣不足、二氧化碳積累太多，常因呼吸受抑制而導致生長停止或死亡。因此，在栽培時應選擇空氣緩慢對流的場所，但通風太甚，水分容易散失，對草菇的生長也不利，應避免在風頭處栽培，免受狂風襲擊。 1.5 酸堿度（pH） 人工栽培的食用菌當中，草菇是最喜歡堿性的，草菇孢子萌發的最適pH值為7.4-7.5；菌絲體pH為5-8范圍內能生長，最適pH為7.2-7.5，子實體發生的最適pH為5-7。草菇菌絲發育過程中能使培養基逐漸變酸，因此，在浸草時要求pH值達到12以上。 1.6 光線 草菇孢子的萌發，菌絲的生長可完全不需要陽光，但草菇子實體的形成需要陽光。在完全黑暗的條件下不形成子實體，漫射的陽光能促進子實體的形成，輕微地抑制草菇的生長，使之健壯，增強抗病力，促進色素的轉化和沉積，強烈的直射光對子實體有嚴重的抑制作用。因此，露天栽培必須覆以草被。
2 袋栽草菇的操作程序
2.1 浸稻草 選用干燥無霉變的稻草，放入5%的石灰水池中浸10-12h，浸草時應注意把稻草壓實，水池中的石灰水能完全淹沒稻草為度。
2.2 切稻草 將已浸好撈起，滴干了剩余水分的稻草，用切草機或鍘刀切成約20cm長的草段，注意太長不好裝袋，太短費工多，也不利于菌絲扭結。
2.3 培養基配方 稻草50kg，米糠7.5-10kg，花生枯1-1.5kg，磷肥1kg，石膏粉1kg，磷酸二氫鉀0.15-0.25kg；稻草35kg，米糠（麥皮）5kg，玉米粉1.5kg，棉籽殼15kg，石膏粉1.5kg，復合肥1kg；稻草50kg，谷粉5kg，花生枯1.5kg，石膏粉1kg，磷肥1kg。配方中的所有原料都應干燥、無霉變、無雜質，花生枯要求粉碎后再用。
2.4 拌料 首先將配方中的其他原料混合在一起拌勻，最后將已混合的原料均勻地撒在稻草上，拌數遍后，即可裝袋。
2.5 裝袋 袋栽草菇一般選用低壓聚乙烯筒料袋膜，規格選用50cm×24cm×0.0035cm（或0.004cm）的袋子。為了降低生產成本，也可采用56cm×30cm×0.005cm的袋子。裝料時要求結實。以不會把袋子裝破為度。裝好后兩頭用塑料包裝帶活結栓緊。
2.6 消毒滅菌 將已裝好的筒料，及時進行消毒滅菌，滅菌時間100℃保持8-12h。并要求當天裝的筒料，當天滅好菌，謹防發酸變質。
2.7 接種 滅菌后的料袋，冷卻至40℃以下即可接種，接種時將料袋解開，進行開放式接種，把菌種均勻撒在料袋兩頭，每瓶菌種一般接10-12袋為宜。
2.8 發菌管理 接好種的菇筒，實行排列堆放，并應經常測試堆溫，不得超過40℃，謹防燒堆造成絕收。在正常情況下約10d即可發好菌。
2.9 出菇管理 將發好菌的菇包，采取脫袋出菇，其方法是將袋子空出，壘成4-5層高的菌墻，蓋上薄膜，每天應通風數次，將空氣相對濕度保持在90%左右，盡可能把溫差縮小到5℃以下。
2.10 采收 及時采收是提高草菇產量的一項重要措施，草菇菌蓋為卵形，包被尚未突破之前采收最好。采收時，一手按住菇體生長部位的培養料，一手抓住菇體基部，輕輕地連大帶小成簇扭下，切勿傷及未成熟的幼蕾。采收下來的草菇用小刀將基部腐草、雜物消除干凈，再行分級或加工。
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