夏季氣溫高，無論哪一個品種食用菌，其菌絲發育速度快，子實體形成時間較短，在管理上稍有一個環節技術失誤，就必然造成產量不達標，品質下降，影響經濟效益。
這里介紹夏菇穩產保質管理“四技巧”：
1、培育強壯母體“四必須”：無論是袋栽或是床栽，它都是長菇的載體，稱為母體。“母壯兒肥”為此在菌絲營養生長階段，要做到“四必須”：
（1）必須控制適溫，一般養菌的溫度要比該品種長菇溫度低3-5℃才有利菌絲正常發育，防止高溫“燒菌”；
（2）必須避免光線刺激，防止原基早現；
（3）必須適時開袋透氣，防止菌絲缺氧萎縮；
（4）必須掌握生理成熟，及時進棚轉入生殖生長管理，防止錯過始菇期。
2、改變環境菇棚“三要求”：
（1）栽培場地要求坐北朝南，旁山依水或林蔭樹下；
（2）菇棚遮蔭要求密度比常規增多50%；
（3）棚圍四周要求開水溝，引流水，棚頂安裝微噴設施。
3、約制不良生殖“三控制”：
（1）控制極限溫標：夏菇生長的溫區范圍，除白環柄菇能耐38℃外，一般品種極高溫度都不宜超過35℃，否則菇蕾萎縮或子實體較薄，畸形，品質差，價值降；
（2）控制光線直射：菇棚光照度應以“一陽九陰”為適，一般100-150勒克斯散射光線足夠；
（3）控制噴水時間：高溫季節水分蒸發量大，菇棚噴水增濕宜于早晚進行，并打開房棚通風門窗，使空氣更新，中午應在棚外噴水降溫，棚內畦溝淺度蓄水保濕，切不可在棚內噴水，以免造成高溫高濕，導致病蟲害發生。
4、產品采收轉潮“四把關”：
（1）把好成熟關：夏菇子實體成熟較快，一般從菇蕾出現到子實體成熟只需1-2天，尤其竹蓀生長速度更快，從菌球破口抽柄撒裙到成熟只需3小時，過期采收淌倒自溶損失，因此必須注意觀察產品成熟期；
（2）把好采收關：夏菇采收宜于日出之前開采，一般凌晨4時進棚至日出為止，采前切忌噴水；
（3）把好轉潮管理關：采收后注意清除殘余在畦床或菌袋上的菇蒂及殘留物，防止霉變引起病菌發作；同時停止噴水，加強通風，讓其生息養菌，待原基出現時，采取空間噴霧化水增濕，促進第二潮菇發生；
（4）把好產品保鮮關：夏菇采收后，由于自然氣溫比春秋高，所以子實體極易開傘，降低品質，因此采后鮮菇應置于筐格較疏的竹制或塑料籮筐內，每筐裝量不宜超過10千克；并要及時送往收購點收購加工；或用泡沫箱內放入裹有塑料袋的冰塊保鮮，冷藏車起運進城供貨。
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