為貫徹落實習近平總書記2020年4月20日在柞水縣考察脫貧攻堅時作出的“小木耳 大產業”重要指示精神，做好木耳產業在鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接中的支撐作用，進一步引領柞水縣及全國木耳產業的高質量發展，助力鄉村振興，“全國木耳產業高質量發展大會”定于2023年4月19-21日在陜西省商洛市柞水縣舉辦。
主辦單位
陜西省農業農村廳
中共商洛市委、商洛市人民政
承辦單位
中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會
中共柞水縣委、柞水縣人民政府
為貫徹落實習近平總書記2020年4月20日在柞水縣考察脫貧攻堅時作出的“小木耳 大產業”重要指示精神，做好木耳產業在鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接中的支撐作用，進一步引領柞水縣及全國木耳產業的高質量發展，助力鄉村振興，“全國木耳產業高質量發展大會”定于2023年4月19-21日在陜西省商洛市柞水縣舉辦。
陜西省農業農村廳
中共商洛市委、商洛市人民政
中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會
中共柞水縣委、柞水縣人民政府
柞水地處秦嶺南麓，北緯33°25′-55′之間，生產生活區海拔600—1500米之間。冬季平均氣溫0.2℃，夏季平均氣溫23.6℃，年平均降雨量742毫米以上。四季分明，溫暖濕潤，夏無酷暑，冬無嚴寒。植被覆蓋率88%，森林覆蓋率76%。地表水質達到一級標準，空氣優良天數330天以上，優越的自然地理條件、適宜的土壤和降水，為木耳產業提供了理想的自然環境。
柞水得天獨厚的資源稟賦和自然條件，賦予了柞水木耳生長的溫床，幾年來，柞水圍繞“小木耳、大產業”目標，堅持抓標準、建基地、樹品牌、育龍頭、強帶動、延鏈條木耳產業發展措施，創新推行“借袋還耳”“借棚還耳”發展模式，構建集研發、生產、加工、倉儲、銷售為一體的木耳全產業鏈條，形成了“區域化布局、規?；l展、標準化生產、產業化開發、品牌化營銷”的發展格局。
目前，全縣建成年產2000萬袋的菌包生產廠5個，建成木耳大棚2770個，標準化生產基地80個，木耳專業村65個，萬袋以上種植戶3900余戶，年產干耳5500噸。培育木耳初加工企業10家、深加工企業9家、銷售企業13家、廢棄菌包回收綜合利用企業2家，先后研發出以木耳為原料的慕洱湯、木耳菌草茶、木耳益生菌、木耳醬、木耳調料、木耳代餐粉等系列產品22類98種產品。柞水木耳入選“中國名特優新農產品名錄”、“中國農產品百強標志性品牌”、“國家品牌計劃”、“國家十大產業扶貧案例”和“全國農業生產三品一標典型案例”，亮相中國“十三五”科技創新成就展，并以其獨特的經濟價值和社會效益贏得了習近平總書記的高度贊譽，成為增加農民收入、實現鞏固脫貧攻堅成果同鄉村振興的有效銜接的支柱產業，也成為引領同類地區特色產業發展的領頭羊。
柞水地處秦嶺中央腹地，植被覆蓋率88.8%，森林覆蓋率75.2%，平均海波在1000-1500米之間，負氧離子每立方厘米6000個以上，年均氣溫15.6度，夏無酷暑、冬無嚴寒，大秦嶺茂密的森林、清冽的山泉和溫潤的氣候，為木耳原生態自然生長創造了優越條件，柞水木耳被認定為中國地理標志證明商標和中國農產品地理標志產品。
柞水境內盛產柞樹，自古以來柞水人民便以柞樹為本，采用“原木砍花法”種植木耳，黑木耳充分保留了原生態自然生長條件，產出的木耳片大、肉厚、質軟、滑脆、爽口、清新、烏亮、鮮嫩，吸水率高達15倍，內含大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪纖維素和鐵、富硒、胡蘿卜素，已獲得綠色食品A級認證，被譽為“菌中珍寶”。
《黃帝內經太素》記載“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，藥王孫思邈隱居柞水期間，創立藥膳“養生十三法”，以柞水木耳等作藥入膳，具有補氣養血、潤肺止咳、止血降壓等奇效、澤被后人。經檢測，柞水木耳維生素C含量是其他地方同類產品的4倍以上，食之益氣生津，補腎養心，收斂固澀，能夠有效提高免疫力，是食品中的“阿司匹林”。
引進李玉院士工作團隊，建成木耳研發中心、木耳大數據中心，健全木耳生產、質量兩個標準，質量追溯、檢測、誠信“三大體系”，菌包生產、吊袋栽培等“四個標準”和“二維碼”全程追溯體系，實現木耳產品“數字化”、“身份證”管理，柞水“黑木耳”獲得GAP中國良好農業規范認證，入選中國農業生產“三品一標”典型案例。
不斷厚植優勢、創新深化“三帶一自（龍頭企業、合作社、能人大戶帶動，自主發展）”工作思路，覆蓋所有貧困群眾。探索推行“支部+‘三變’改革+集體經濟+貧困戶”模式，支部引領，“三變”改革鋪路，貧困戶增收脫貧、村集體經濟發展壯大。創新實施“兩借兩還”的方法帶動貧困戶。
柞水境內盛產柞樹，自古以來柞水人民便以柞樹為本，采用“原木砍花法”種植木耳，黑木耳充分保留了原生態自然生長條件，產出的木耳片大、肉厚、質軟、滑脆、爽口、清新、烏亮、鮮嫩，吸水率高達15倍，內含大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪纖維素和鐵、富硒、胡蘿卜素，已獲得綠色食品A級認證，被譽為“菌中珍寶”。
帶動發展農民專業合作社53家、家庭農場96個。大力推行“支部+三變+集體經濟+農戶”模式，實現木耳產業規?；l展和村集體經濟發展壯大，全縣村集體經濟收入超過5萬元的村達到65個，集體經濟“空殼村”全部清零，依托集體經濟組織將2萬余農戶牢牢地鑲嵌在產業鏈上，帶動戶均增收15000元。
圍繞生產端、加工端、銷售端、服務端和生物科技端，精心策劃包裝了40個總投資158億元的重點項目，引進25個總投資59.91億元的產業項目，建成金米3A級景區、老庵寺木耳觀光產業園、西川木耳小鎮等木耳主題公園，年接待游客達200萬人次，發展餐飲店800余家、銷售商鋪126家，木耳產業鏈總產值超50億元，實現了木耳產業鏈、價值鏈“雙提升”。
2022年6月21日，第六屆柞水木耳文化節開幕式在小嶺鎮金米村廣場舉行。開幕式上，播放了柞水木耳專題片，發布了柞水木耳吉祥物，為柞水木耳品牌基地縣、陜西好商標-柞水木耳、柞水縣木耳品牌發展中心、東西部協作江蘇消費幫扶南京柞水木耳專營店進行了授牌。
2021年4月20日，第五屆柞水木耳文化節在商洛市柞水縣小嶺鎮金米村開幕。本屆活動安排了網絡帶貨直播、農產品展銷、“小木耳大產業”攝影展、木耳種植采摘體驗、非遺互動展示、木耳品鑒會、民宿和景點推廣等10項活動。
2020年9月17日，商洛市2020年“中國農民豐收節”主題活動暨第四屆柞水木耳文化節，在柞水縣小嶺鎮金米村開幕。本次活動策劃舉辦“豐收節開幕式、農民趣味賽及山地農機展演、商洛名特優新農產品展示、千人品茗、農業科普宣傳及新科技下鄉宣傳、高效特色種植作物單重挑戰、農產品包裝創意評選賽、產業脫貧成就展及鄉村振興案例展示、非遺文化展演、品柞水木耳游鳳凰古鎮、全國食用菌產業發展暨柞水‘小木耳、大產業’招商大會、西部(商洛）數字鄉村發展論壇”等12項慶豐收、促豐收、賽豐收活動。
2019年12月30日，柞水第三屆木耳文化藝術節暨客商大會順利召開。來自縣內外180多位專家和客商參加會議。?大會當天舉行了重點合作項目集中簽約儀式，共簽約合同項目9個，總投資 29.83 億元。這些項目涉及基礎設施、休閑旅游、特色農業、現代工業等諸多領域，為柞水經濟社會實現轉型升級、追趕超越提供了強力支撐。
2018年9月20日，商洛市首屆“中國農民豐收節”暨第二屆柞水木耳文化節在在柞水縣營盤鎮終南山寨、柞水縣影劇院兩個會場同時舉辦秦嶺生態農產品展示展銷，鄉村飲食體驗，木耳家宴品嘗，萬人品茗，“新鄉村、新鄉風、新生活、新生態”體驗，農歌大賽六項主題活動。
2017年10月10日，首屆柞水木耳文化節在柞水縣西川現代農業園區開幕。省、市、縣相關部門領導及來自縣內以及北京、上海、深圳、廈門等地的200余名客商代表、專家教授相聚乾佑河畔，參加了木耳文化節。
木耳代餐粉
木耳粉
木耳掛面
木耳醬
木耳肽
木耳肽
柞水木耳