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彩旗迎嘉賓，論壇話菇菌。2009年12月26-27日，由中國食用菌協會主辦，江蘇省灌南縣人民政府協辦，中國食用菌商務網、食用菌市場編輯部承辦的“全國第二屆食用菌工廠化生產論壇”在江蘇省灌南縣舉行，同期舉辦“全國第五屆菌需物資展銷會”。此次活動旨在加強我國食用菌工廠化生產發展方面的經驗交流，進一步分析市場需求及走勢，提升產業發展水平，使業界對當前我國食用菌工廠化生產、菌需設備及相關內容有深入了解。來自全國各主產基地代表、食用菌工廠化生產企業代表，有關部門領導、嘉賓和媒體單位近300人參加此次會展活動。

自2008年第一屆工廠化生產高層研討會后，全國有一大批主產區、大型企業加入食用菌行業，發展食用菌工廠化生產，食用菌產品品質得到了很大改善，推動了食用菌餐桌經濟的發展，對打破國際上的綠色壁壘起到了重要作用，有力地提升我國食用菌產業的發展水平。但食用菌工廠化生產無論對主產地還是生產企業都是一個新的課題，迫切需要更多的技術支撐和智力支持。尤其是在食用菌行業成為我國發展現代農業的特色產業的今天。

在發展中調整，在調整中發展。食用菌產業成為農村結構調整的重要產業。近年來在我國政府的重視下得到快速發展。據統計，2008年全國食用菌總產量達1800萬噸以上，我國已成為全球最大的食用菌生產國。隨著產業的發展，在中央“惠農”政策的支持下，全國食用菌工廠化生產已形成一定規模，長期以來的順季生產完全適應不了人們對品質的需求和市場的需求。工廠化生產是提升品質，周年滿足市場需求的創新模式，在實現城鄉一體化、促進菇農向產業工人轉變，提升產業發展水平、實現農業現代化，推進社會主義新農村建設中起到重要作用。

為籌備此次會展活動，中國食用菌商務網和食用菌市場編輯部先后組織20多人次，兩次下到主產基地對工廠化生產情況進行為期4個月的調研，就工廠化現狀、市場需求、產品營銷、生產資料及設備需求、生產技術及管理人才、經營模式、融資、產品成本及利潤、政府優惠政策、工廠化生產存在的問題等方面進行調研。通過調查，總結整理出大量的與行業相關的工廠化方面數據，并在會期以主題報告的形式向與會代表進行公布。同時，為了向與會者通報工廠化生產情況，會期大會組委會邀請有關專家、設備生產企業、菌需物資供應商及經銷商到會，就生產技術、設備需求、經營管理、產品經銷等方面進行交流，為主產基地向工廠化發展在理論和實踐上提供幫助，為工廠化生產企業向深層發展提供互相學習交流的機會。

在會期舉辦的“第五屆全國菌種菌需物資展銷會”上，來自國內的近100家工廠化設備及相關產品生產企業進行展示展銷，為主產基地及企業在2010年工廠化生產所需物資設備搭建交易平臺，同時也為與會者及參展企業提供信息和商機。

2008年12月“全國首屆食用菌工廠化高層研討會”在山東省梁山縣舉行，據當時統計，全國食用菌主產地多達500多個縣（市），而食用菌工廠化生產的主產地僅有幾處，而且幾處工廠化主產地具一定規模的企業多則幾家，少則僅一家。可事過一年，在蘇北地區的灌南現代農業示范園區建起了有十幾個食用菌工廠化企業的集群，而且投產企業日產鮮品菇達60噸，很多業界內行聽后，無不稱之為，這是一個奇跡。一位資深專家考察后，感嘆道：這是食用菌產業發展的又一新模式，大有可學可看可交流之處。灌南不僅僅是一個亮點，一個奇跡，而是食用菌發展的一種現象。