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    作為一種食用菌生產的新模式，食用菌工廠化生產在我國前景良好并且有巨大的發展空間。首先是市場有空間。目前我國食用菌工廠化生產品種主要是白色金針菇，據保守估計，其生產量占所有食用菌工廠化產品的60%以上，其余品種的栽培數量較少。盡管工廠化栽培的產品成本高，主要消費對象是高端消費群體，但由于生產量少，除個別不適合中國人口味的品種外，大部分品種市場空間還較大;并且隨著經濟的發展和社會公眾生活水平的提高，消費群體將逐漸向中、低端消費者擴展，市場將不斷擴大。

　　其次是品種有余地，一方面我國目前常規食用菌生產的品種達60余個，應該可以從中篩選出更多適于工廠化生產的品種;另一方面，我國乃至整個亞洲，食用菌工廠化生產的品種還局限于木腐菌，草腐菌的工廠化生產近乎空白，草腐型食用菌的工廠化生產值得探索、開發;此外，目前生產的品種主要是中、低溫型食用菌。從理論上分析，工廠化生產中，對環境升溫的成本應該低于降溫的成本。因此，中、高溫型食用菌工廠化生產的可能性是存在的。

　　上海地區的工廠化食用菌代表品牌之一——雪榕品牌被認定為上海市著名商標。作為品牌擁有者，上海雪榕生物科技股份有限公司目前金針菇日產120 噸，產能國內領先。而其在蟹味菇和白玉菇的工廠化技術上實現了一系列重大突破，填補多項技術空白，創下多項第一，目前日產能已達20噸，居國內同行業第一。據介紹，雪榕生物計劃在2012年內完成擴建日產10噸的蟹味菇和白玉菇項目，投產后蟹味菇和白玉菇日產將達30噸，產能將穩居同行業第一。公司做大產量的同時將繼續加大對技術研發投入，力爭確立在國內甚至國際市場上的技術領先優勢，推動整個行業向前發展。

　　分析人士指出，未來食用菌產業必將打破傳統栽培模式，形成有強大科技創新能力、標準化生產、行業龍頭企業引領的產業化發展格局。預計到2025年，全國食用菌工廠化總產值有望超過1000億元人民幣。