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    日前，寧波市一項(xiàng)中央財(cái)政支持農(nóng)技推廣示范項(xiàng)目“鮮銷食用菌工廠化周年綠色生產(chǎn)技術(shù)示范”通過驗(yàn)收。項(xiàng)目實(shí)施地寧波市“天禾農(nóng)業(yè)”，已經(jīng)用工廠化生產(chǎn)技術(shù)在寧波的食用菌市場試水了整整一年。

    如今，金針菇等各類菌菇已成為市民餐桌上的?？?。從人工種植到“菌工廠”，生產(chǎn)方式的改變究竟能給寧波的食用菌市場帶來多大的影響？

    “種菌游擊隊(duì)”難撐大場面

    根據(jù)一項(xiàng)調(diào)查，目前寧波市場上的鮮銷食用菌，近９０％來自外地，余下的１０％為散戶種植。市農(nóng)科院專家陳若霞透露，在寧波本地，長期活躍著一支“種菌游擊隊(duì)”。

    在上世紀(jì)七八十年代，食用菌生產(chǎn)與加工產(chǎn)業(yè)曾是寧波農(nóng)業(yè)中屈指可數(shù)的“富業(yè)”，但上世紀(jì)九十年代起，整個(gè)產(chǎn)業(yè)陷入低谷。近１０多年，寧波的食用菌生產(chǎn)主要依靠一批外地種植戶，每到深秋就來寧波搶種一季平菇、香菇、金針菇等。

    由于生產(chǎn)方式落后、生產(chǎn)條件差，這支“游擊隊(duì)”無法保證食用菌全年供應(yīng)，產(chǎn)品只能在秋冬之交氣溫適宜時(shí)“一哄而上”，短期集中供應(yīng)，擠壓市場利潤空間。由于產(chǎn)量與質(zhì)量低，為賺取利潤，幾年前，我市曾出現(xiàn)“漂白蘑菇”等違法加工現(xiàn)象，加劇了老百姓“談菇色變”的心理。

    工廠化生產(chǎn)效率提高近10倍

    “菌工廠”的主要生產(chǎn)步驟都是機(jī)械化自動(dòng)操作的。自動(dòng)拌料機(jī)、自動(dòng)裝瓶機(jī)、自動(dòng)接種機(jī)……“廠房”里的溫度、濕度和光照也由電腦自動(dòng)調(diào)節(jié)。據(jù)測算，一條“流水線”日常管理只需３人到４人，而采用人工制作，則需要２４人到３６人。在生產(chǎn)效率提高近１０倍的同時(shí)，產(chǎn)品的質(zhì)量也有顯著提高。

    建一座“菌工廠”的最大難關(guān)是１０００余萬元的前期投入，這道門檻嚇退了一批農(nóng)業(yè)投資人。２０１０年，在中央財(cái)政支持農(nóng)技推廣示范項(xiàng)目的支持下，市農(nóng)科院與“天禾農(nóng)業(yè)”在奉化市建起占地２５畝的“菌工廠”，主攻市場需求量大的金針菇、秀珍菇和杏鮑菇生產(chǎn)。

    目前，這家“菌工廠”已實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)金針菇６０００瓶，秀珍菇、杏鮑菇各５０００瓶的生產(chǎn)能力，年產(chǎn)鮮菇１０４１噸，產(chǎn)值１０１５萬元，且生產(chǎn)過程中不使用任何化肥、農(nóng)藥和產(chǎn)品處理藥劑。業(yè)內(nèi)人士稱，它比同面積的常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)增收至少４０倍。

    寧波市場呼喚更多本地“菌工廠”

    根據(jù)一項(xiàng)調(diào)查，寧波市場秋冬季對(duì)雙孢蘑菇的日需求量在４０噸以上，香菇、金針菇、秀珍菇等日需求量均超過１０噸?！疤旌剔r(nóng)業(yè)”總經(jīng)理王建兵承認(rèn)，即使現(xiàn)在，寧波市場金針菇的自產(chǎn)比例仍低于５０％。

    寧波市場需要更多的本地“菌工廠”。現(xiàn)在，一些嗅覺敏銳的農(nóng)業(yè)企業(yè)已經(jīng)有所行動(dòng)。在“天禾農(nóng)業(yè)”投產(chǎn)的同時(shí)，象山“宏森源”從上海獲得技術(shù)支持，也開始“搶灘”寧波市場。

    “我覺得，寧波食用菌市場還有很大的潛力。”王建兵的判斷依據(jù)是，他一年生產(chǎn)下來，銷路上沒有出現(xiàn)問題，即使在“種菌游擊隊(duì)”活躍的深秋，也是“一出廠就賣完”。

    據(jù)悉，“天禾農(nóng)業(yè)”打算擴(kuò)大規(guī)模，再建一個(gè)面積１．３萬平方米的生產(chǎn)培育室，使生產(chǎn)總面積接近２萬平方米。目前，新培育室的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)已經(jīng)完工。