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    據(jù)統(tǒng)計，2015年，全國黑木耳產(chǎn)量624.69萬噸，其中黑龍江省產(chǎn)量為282.75萬噸，比例達到45.26%。黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，亟需相關(guān)配套設施和生產(chǎn)模式升級更新，黑木耳菌包工廠化生產(chǎn)應運而生。

    據(jù)鄭煥春研究員介紹，黑龍江省綏陽林業(yè)局作為森工總局黑木耳主產(chǎn)局，于2005年投資近百萬元建立了全省第一家日產(chǎn)1萬袋菌包廠，2006年東寧縣先后建成綏西村日產(chǎn)1.5萬袋菌包廠、羅家店村日產(chǎn)2萬袋菌包廠、東勝村日產(chǎn)2萬袋菌包廠。隨之黑木耳菌包廠如雨后春筍般，發(fā)展勢頭迅猛，黑木耳菌包廠的出現(xiàn)和發(fā)展，實現(xiàn)了菌種由專業(yè)廠家提供、菌包由機械化程度高的廠家加工、由耳農(nóng)管理出耳的專業(yè)分工合作模式，最大限度地實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，解放了勞動力，讓規(guī)模化生產(chǎn)成為可能。同時也有利于提升黑木耳產(chǎn)品的品質(zhì)、美譽度以及出口貿(mào)易。

    但是，細節(jié)決定成敗  管理創(chuàng)造效益。鄭煥春研究員指出，菌包廠在開展生產(chǎn)時，應實施菌種、菌包、出耳分工生產(chǎn)，推動菌包廠的發(fā)展和提高標準化生產(chǎn)程度；對菌包廠進行生產(chǎn)調(diào)試，確定科學合理的生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)；制定確實可行的生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作標準；進行相關(guān)人員的技術(shù)培訓，重要崗位持證上崗；規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品的使用，實施生產(chǎn)全過程記錄和留樣制度。特別是在生產(chǎn)中，培養(yǎng)料酸堿度、 培養(yǎng)料的配方、培養(yǎng)料預濕是否均勻、滅菌方式和滅菌鍋(灶)的容量、滅菌鍋(灶)內(nèi)培養(yǎng)基的堆疊方式、滅菌鍋(灶)內(nèi)的溫度與壓力等，皆是影響固體培養(yǎng)料滅菌效果的重要因素。

    由中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)合中國食用菌商務主辦的“全國第十二屆菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發(fā)展論壇”于11月9日——11日在河北廊坊召開。本屆展會以“推動科技創(chuàng)新、激發(fā)市場活力、促進產(chǎn)業(yè)聯(lián)動”為主題，在為期三天的時間里，主辦方安排了產(chǎn)品展覽、主題論壇、專題報告、新產(chǎn)品新技術(shù)推介會等活動內(nèi)容。本屆菌博會的召開，必將成為下半年度最具影響力的行業(yè)盛會。