出售河北省遷西縣正宗灰樹花，肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。營養和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調成多種美味佳肴。灰樹花具有極高的醫療保健功能。據文獻報導，它有抑制高血壓和肥胖癥的功效；由于富含鐵、銅和維他命C，它能預防貧血、壞血病、白癜風，防止動脈硬化和腦血栓的發生；它的硒和鉻含量較高，有保護肝臟、胰臟，預防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節病和某些心臟病的功能；它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂病；較高的鋅含量有利大腦發育、保持視覺敏銳，促進傷口愈合；高含量的維生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強記憶力和靈敏度。灰樹花還是引人注目的抗癌藥源，一方面，較高的硒含量有抗御癌腫的作用，尤其是所含灰樹花多糖(Grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)為主，其中抗癌活性最強，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖占相當大的比重，據說比已經面市的香菇多糖(Lentinan，日本 的PSK,)、云芝多糖 (上海的PSP)等有更強的抗癌能力；同時它又是極好的免疫調節劑。作為中藥，灰樹花和豬苓等效，可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常寶貴的藥用真菌。浙江醫科大學對其抗癌作用研究較深，浙江慶元已批量生產以灰樹花多糖為主要成分的中藥“保力生膠囊”。
灰樹花不僅營養豐富，而且鮮美可口，可烹調成多種美味佳看，烹調后具有鮮、脆、嫩的特點。可炒、燒、測、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做湯風味兒尤佳。燒燭具有“一泡可用，永煮仍脆”的特點。所以現代許多烹飪大師都十分推祟利用灰樹花做各種佳看，更是現代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。
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