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真空浸漬機概念：

利用真空浸漬蘑菇在15分鐘內快速完成蘑菇的增重，復水。增加蘑菇的含水量，而且保證蘑菇品質不變。徹底改變以前的傳統直接給蘑菇加水增重后蘑菇易變質的問題。

作為目前世界上最先進的蘑菇罐頭加工設備，能夠自動完成蘑菇罐頭過程中的冷藏保鮮、浸漬、加水。

鮮品是國內市場食用菌產品的最主要流通形式，蘑菇罐頭是世界上興起的一種新興保健食品，食用菌常被人們作為美味佳肴，譽為“山珍”、“植物性食品的頂峰”、“上帝的食品”、“健康食品”、“長壽食品”。這主要源于食用菌是營養豐富，味道鮮美，健身強體的理想食品，也是人類的三大食物之一，它是介于動物性、植物性食品之間的第三類食品，即菌類食品；同時還具有很高的藥用價值，是人們公認的高營養保健食品;食用菌，特別是一些具有肉質子實體的食用菌，是世界性的保健食品（Health food）或功能食品（Function food），其所含生物活性物質如高分子多糖體、β葡萄糖和RNA復合體、天然有機鍺、核酸降解物、CAMP和三萜類化合物等，對維護人體健康有著更加重要的利用價值。近幾年來，以食用菌為原料加工的食品及藥物投放市場，從而食用菌加工工藝也得以發展，軟罐頭工藝興起并較快發展。

蘑菇罐頭：

原料采購→驗收→護色處理→水合機→預煮→挑選、修整分級→分選、裝罐、加湯→排氣、密封→殺菌、冷卻→成品

蘑菇水合機特點：

1、配置進口真空泵，可自動進行真空能量調節；

2、配置高性能捕水器，捕水溫度波動小，效果好，壽命長；

3、配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器，測量元件精度與準確度高；

4、獨特設計氣動壓力密封，確保真空度泄露率處于較低水平；

5、具有自動和手動雙重操作系統；

6、配置先進的PLC和人機操作界面，顯示清晰、操作方便、安全可靠。

7、食品級304不銹鋼箱體，確保達到國家衛生標準