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1、起烘溫度不能過高或過低，應掌握在35℃為宜，烘干3—4小時。一般每小時溫度升高1—3℃，溫度要逐步升至40℃左右。

2、恒速烘干期：烘干到4—5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升2℃左右，此階段一般烘干3—4小時。

3、烘干期：烘干8—9小時時，溫度要逐漸升到55—60℃，

4、完全烘干期：最后1個小時，溫度應控制在60—65℃，，使熱空氣上下循環，能夠保證菌褶蛋黃色并增加香氣。

二、香菇烘干注意事項：

1、升溫與降溫不應過快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質量。

2、最高溫度不能超過65℃，否則易燒焦。

3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上（不能噴在菌褐上），再放進烘干房，關閉門窗，悶30分鐘，再進行正常烘干。一次不行可進行2—3次，這樣菇面顏色一致。

4、烘烤至16－18小時時，可打開烘干室門，檢驗香菇干度是否合格。檢驗時，用手指按壓菌柄交界處，若只是呈現痕跡，說明干燥合格；若手感發軟，則還需要繼續烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；香菇菌褶黃色、菌褶直立、完整、不倒狀；菇體含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平。

三、金凱熱泵香菇烘干機的優勢：

1采用美國谷輪壓縮機 ，具有體積小、重量輕、效率高、振動低并且可靠性高。

2采用電子膨脹閥，電子膨脹閥可以在解決于零過熱度下平穩運行，不會產生振蕩，從如充分發揮蒸發器的傳熱效率。

3獨有的熱回收技術，金凱熱泵烘干機在系統內置熱回收器，達到3次廢熱回收完全做到除濕不降溫。

4蒸發器和冷凝器，加大換熱器，換熱面積比常規大30-50%，提高能效比。

5采用七寸觸摸屏面板，較市其他廠家的按鍵屏操作更加簡單和直觀，且功能更多更好！

2016年新型熱泵香菇烘干機，擁有三次廢熱回收功能、三個除濕系統、較好的溫濕度感溫器和智能化控制編程系統，實現：節能、環保、智能化、無需人工現場看守、可自動烘干等功能，完全摒棄傳統香菇干燥法的所有缺點，成為目前香菇脫水干燥行業的最佳合作伙伴；

小型：3P香菇烘干機適配于大小約15立方米的烘干房使用（4米×2米×2米），每小時平均用電3度左右； 

中型：6P香菇烘干機適配于大小約25立方米的烘干房使用（5米×2.5米×2米），每小時平均用電6度左右； 

大型：10P香菇烘干機適配于大小約40立方米的烘干房使用（6米×3米×2.2米），每小時平均用電12度左右；