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　　目前，古田食用菌產業普及千家萬戶，主要品種有“十菇兩耳一皇后”，其中銀耳、香菇、竹蓀產量均居全國首位，特別是銀耳產量占全國總量的80%以上。古田已成為全國開發品種最全、生產規模最大、菌類產量最高、科技實力最強的食用菌生產大縣。

　　據統計，去年，古田食用菌產量達2萬噸(干品)，總產值5億元人民幣，其中香菇產量5500噸，銀耳產量8000噸，其他菌類產量6500噸。

　　古田食用菌產業已具有了生產大眾化、區域化、周年化，產品結構合理化，實現多品種系列開發，生產技術專業化，產品市場國際化等突出的特點。古田人不僅在國內各大中城市建立起食用菌銷售網絡，而且還把產品遠銷至日本、東南亞、歐洲、美洲、澳大利亞等國家和地區。

           福建古甜食品科技股份有限公司，是古田縣首家新三板掛牌企業，福建古甜食品股份有限公司投入1000多萬元引進的溫控系統種植無公害銀耳，是目前古田縣規模較大的無公害生產企業，可以保障銀耳的種植加工，做到全年生產，古甜食品引進的空氣能烘干設備也是最大程度的確定了銀耳的品質，古甜無公害銀耳是大型食品企業，化妝品企業的原料供應商，可以從源頭追溯產品的品質，歡迎全國客戶來參觀考察。