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   消毒滅菌是食用菌工廠化生產中的重要環節，也是基礎環節，如果這個環節都做不好，那所謂的食用菌工廠化生產就無法進行。消毒的目的無非就是利用高溫、高壓將培養料中的微生物(含孢子)全部殺死，達到一個無菌的狀態，以利于菌種在純凈的環境中順利生長。在食用菌工廠化生產中如果滅菌不完全，就會使成品率降低、甚至是全部污染。因此消毒滅菌應著重注意以下事項：

1、采用全自動滅菌技術，在滅菌結束后，自動泄壓，使鍋內外壓力平衡，罐門開啟；

2、應安裝空氣過濾裝置使外界空氣通過過濾裝置回流到滅菌鍋內，以免影響滅菌的效果；
3、滅菌罐內的數量和密度一定要按規定放置，放置數量不宜過大、密度過高，蒸汽穿透力受到影響，滅菌時間就要相對延長；
4、食用菌工廠化使用高壓滅菌的必須放盡冷空氣，使滅菌罐內溫度均勻一致，不留死角，培養料在121℃保溫1.5～2小時以上；
5、如果食用菌工廠化栽培過程中改變了培養料的配方，培養基的粒度變大和變小，消毒時間也都要作相應的調整，否則可能會導致培菌污染或浪費能源;
6、在消毒滅菌前期，尤其是高溫季節，應用大蒸汽或猛火快速升溫，盡快使料溫達到100℃，如果長時間消毒鍋內溫度達不到100℃，則培養料就會酸敗，pH會下降，影響發菌質量和出菇的產量；
   總之在食用菌工廠化栽培時，一定要重視這個基本環節，不在這個簡單的環節上出問題！

二、食用菌滅菌罐主要技術參數：

1、加熱方式：電加熱
2、罐體材質：Q345R
3、罐體厚度：10mm
4、保溫方式：前后封頭保溫、罐體保溫
5、設計壓力：0.35MPa
6、控制方式：自動控溫、自動控壓