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發酵果酒是指水果經破碎、壓榨取汁后，將果汁經酒精發酵和陳釀而制成。果酒種類繁多，以葡萄酒為常見。根據釀造方法的不同分為發酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒等幾種。果酒發酵原理是果汁在酵母菌的些酶的作用下，經過復雜的化學反應，產生乙醇和二氧化碳的過程。發酵果酒不需要經過蒸餾，也不需要在發酵之前對原料進行糖化處理，其酒精含量般在8～20度。

發酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發酵的設備。該設備采用內循環方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，混合效果好。罐體采用SUS304、SUS316L等不銹鋼材料制造，罐內配有自動360°噴淋清洗，使生產過程符合GMP要求。罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，全封閉設計使物料處于低污染缺氧的狀態下混合、發酵,設備配備空氣過濾呼吸器、CIP清洗噴頭，人孔等裝置。罐體設有夾層，保溫層，可加熱、冷卻、保溫。發酵罐應用于食品、乳品、佐料、黃酒釀造、飲料、化工、制藥等行業。

產品結構;

（1） 整體立式圓錐形結構；

（2）圓形封閉式容器；

（3）采用錐形結構；

（4）保溫采用聚氨酯澆注發泡；

（5）頂部中心錨式攪拌、機架；

（6）三層結構：由內膽\夾套\外保溫層組成；

（7）內表面鏡面拋光處理(粗糙度Ra<0.4μm)；內罐體焊接處均采用翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗無死角，外表美觀；
 果酒發酵罐   液體菌種發酵罐