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發布時間：2010-08-25
來源：中國食用菌商務網
菜要香 店也要“紅”
云南餐飲人，崇尚“埋頭做菜，不張揚”。總以為“酒好不怕巷子深”，“菜香不愁食客”。而外來餐館進昆明，“吹”得震天響，吸引食客不斷前往。人家的餐飲畢竟有特色，使品嘗過的人變成回頭客，名聲就此打出去了。
云南有世界最好的野生菌資源，也有很多特色野生菌菜肴，只是沒有被發掘出來，宣傳出去。云南信息報舉辦的云南首屆野生菌美食節，挖掘出了100多家云南餐飲企業的野生菌特色菜，好中挑好，評選出“云南十大野生菌名菜名宴”，可謂實至名歸，同時還評選出“云南十大配餐名酒”。通過這樣的活動逐步改變云南餐飲人只炒菜，不炒店的傳統觀念。
過去從不見諸報端、不熱衷宣傳的盤龍賓館，云煙樓，新開業的菌說傳奇等云南餐飲企業，這次也紛紛加入了云南野生菌美食節的節慶活動，亮出了自己的野生菌名菜名宴，令人欣喜。明星之所以成明星，全靠“炒作包裝”。云南名菜要想成為中國名菜，還需要加大宣傳。
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