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    2011年古田縣食用菌生產工作的總體思路是：深入貫徹落實科學發展觀和十七屆五中全會精神，以市場為導向，以科技進步為動力，以質量效益為目標。大力培育和發展優勢產業、優勢產區、龍頭企業、主導產品和品牌產品，優化產業結構，拓展國際國內兩個市場；著力轉變產業發展方式，大力發展食用菌工廠化生產和食用菌精深加工，延伸和完善產業鏈，增加附加值，提高產業效益；建立健全產品質量安全體系，持續深化標準化工作，著力提升產品質量，促進古田縣食用菌產業又好又快發展。   
    (一)加強科技創新，推動產業發展現代化。要進一步發揮研發中心科研平臺作用，對外聯結高等科研院校，對內整合、提升民營食用菌科研機構，集中力量解決食川菌產業發展中存在的重大技術問題，特別是針對古田縣森林資源匱乏及棉籽殼等輔料價格走高的狀況，加強黃豆桿、菌草等栽培食朋菌的配方試驗，突破原材料制約瓶頸。要加強良種繁育基地建設，著力加快良種選育和引進優良新品種的試驗、示范、推廣，促進良種繁育體系建設。要加強菌種資源調查、取樣和馴化研究，充分利用自然資源創新珍稀食用菌品種，力爭今年開發l-2個珍稀食用菌品種，加快古田縣食用菌的品種更新步伐和結構調整。要持續開展食用菌栽培新技術和病蟲害的綜合防治研究，加強技術咨詢、培訓，提高菇農栽培技術水平，引導發展無公害、綠色食用菌產品生產。要大力開發有機肥、綠化用肥等食用菌下游產品，利用食用菌廢菌棒建設沼氣池。使食用菌菌渣變廢為寶，得到高效循環利用。
    (二)加快基地建設，推動產品生產工廠化。要盡快完成食用菌規模化生產用地規劃編制，積極引導企業、專業合作社、栽培大戶建設工廠化生產基地；要切實轉變生產模式，支持工廠化設施栽培基地發展壯大，加快食用菌科技示范園、盛磐銀耳、洲洋食用菡生產等工廠化栽培示范園區建設.以基地為示范，大力宣傳和推廣，使傳統一家一戶的粗放型生產模式加快向工廠化、集約化的現代生產模式轉變。力爭今年新建2?3個工廠化生產基地，推動古田縣工廠化生產上新臺階。
    (三)普及產業標準，推動栽培管理標準化。要深入開展食用菌標準化知識培訓，普及食用菌標準化生產技術，提高菇農的認識和標準化生產能力。依托全國銀耳標準工作組.建立健全食用菌標準體系，為標準化建設提供技術支撐，力爭《銀耳菌種生產技術規范》、《銀耳安全生產技術規范》2個國家標準項目獲得專家評審通過。以龍頭企業為載體，逐步建立一批不同區域和品種的食用菌標準化示范基地、示范區，把食用菌標準延伸到生產、加工、包裝、貯藏等環節，加強食用菌過程控制和質量監督.做到有標必依、執標必嚴、違標必禁。
    (四)培育龍頭企業，推動產品加工規模化。要合理引導企業整合資源，組建集團公司，扶持食用菌龍頭企業做大做強，增強帶動能力。要加快古田食用菌加工園區二期工程建設，促進加工企業集聚，引進食用菌產品精深加工技術，發展新型罐頭、蜜餞、飲料、膠囊、沖劑、多糖等即食品、保健品和藥品，拓寬加工渠道，增加加工種類，提高加工水平和擴大加工規模。著力加強銀耳多糖系列產品開發，重點抓好銀耳多糖黃酒、銀耳多糖餅干等產品開發、生產及營銷，使之成為古田縣的標志產品和特色產品。
    (五)做大做強品牌，推動產業發展品牌化。要繼續鞏固“八荒”、“武豪”、“古宏”等特色食用菌品牌，引導企業樹立品牌意識，加強知識產權保護意識，提高自主創新能力。要進一步整合品牌，實行統一包裝、統一品牌、統一價格、統一銷售，形成一批影響大、效益好、輻射帶動能力強的名牌食用菌產品。要加強品牌推廣營銷.發揮“古田銀耳”名牌效應，充分展現“中國食用菌之都”品牌，塑造菌都形象，強力帶動我縣食用菌產業朝著國際化、品牌化方向發展。
    今年是“十二五”的開局年，也是我們實施《古田縣中國食用菌之都建設“十二五”規劃綱要》的起步年。希望食用菌戰線上的廣大干部群眾，開拓創新，同心奮戰，扎實工作，為建設全國食用菌生產強縣，促進產業增效，農民增收做出新的更大的貢獻。