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 真空預冷機性能、配置來電咨詢，諸城鑫正達機械有限公司楊小艷歡迎您來電咨詢或來廠考察。

一、我們的優勢

1、質量保證：專業生產廠家，集銷售、研發、生產于一體，專業的技術和先進的工藝，高素質的技術工人，豐富的經驗，保證產品的品質。

2、價格合理：高效內部成本控制，減少了開支，讓利于客戶；

3、規格型號齊全：根據客戶實際配置相應的型號規格，也可根據客戶的需求進行設計、制造。

4、交貨便捷：充足的備貨，合理的調度，可保證客戶的交貨期；

5、售后完善：保修一年，終生維護，免費上門維修，在接到報修通知后，三個工作日內趕到現場并解決問題。

二、真空預冷機實現原理

在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發熱是2256.69KJ/Kg；而當壓力降低到613Pa時，水的沸點是0℃，蒸發熱為2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低，水的沸點溫度也降低，蒸發單位質量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產牛皮放置在真空冷卻室內，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環境，使產品內部的水分得以蒸發；由于蒸發過程伴隨著吸熱，導致被蒸發物本身的溫度降低。該過程分為兩個階段：首先是真空室內的壓力降低到產品初始溫度對應的額寶盒壓力，在飽和壓力下閃點出現，此階段蒸發速度較慢，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續降低，蒸發開始進行；其次，隨著蒸發過程的進行，被蒸發物體的溫度開始降低，直至預先設定的溫度。 

三、熟食真空預冷機應用

真空快速冷卻機主要應用于炒制,蒸煮后食品，在短時間內快速降溫，以保證產品的口感及色澤。

真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品，放入冷卻箱內，關門密封，用真空泵對室內抽真空，隨著冷卻箱內的壓力不斷下降，食物組織內外水的沸點也隨之降低，當室內真空度達到食品溫度對應的水蒸汽的飽和壓力時,食品表面的水分開始不斷吸收食品本身熱量汽發,，進一步降壓,水分不斷吸熱汽化，直至食品冷卻到所需的溫度。
    

四、真空預冷機產品特點

1、全自動控制系統，操作簡單。先進的全自動控制系統，技術來自清華，整個冷卻過程全部由電腦PLC控制，用戶使用時只需按下觸摸屏上的“啟動”即可，讓您的操作更加簡單，所有冷卻數據、溫度等參數均可輸出、打印、保存。

2、冷卻時間短。產品從90℃冷卻到18℃以下只需15分鐘左右。

3、冷卻溫度均勻，口感不變，避免細菌繁殖。產品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內的真空度，而真空冷卻箱內的真空度壓值相等，所以冷卻出來的產品溫度內外均勻，不會內冷外熱，，口感不變，并且避免細菌繁殖。

4、避免了環境對食品的二次污染。冷卻過程是在密封的真空狀態下，避免了產品變質問題，所以沒有細菌污染。

5、提高熟食制品的質量 。產品在30℃-60℃為最佳細菌繁殖期，但由于真空冷卻機冷卻時間短，從而延長了產品的保質期，保障了產品的保鮮期，因沒有細菌繁殖，所以無需添加防腐劑，使產品成為真正的“綠色無污染食品”。

6、提高熟食制品的口味。由于真空浸漬的原理，可以使產品因外部失水而濃縮的湯汁、調味料均勻的進入到產品內部中去，因此提高了產品的口味。

7、設備運行費用低，節省能源。以XZD-100型真空冷卻機為例，機組功率為7.35W,選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100KG,每小時至少冷卻600KG,僅用掉了7.5KW電費。

8、占地面積小，安全衛生。占地面積小，可直接裝置在產品現場，運行時不產生任何污染，清潔衛生，無需保養。