電加熱半自動食用菌種滅菌鍋采用KANS開門聯鎖裝置和無壓開門機構,雙保險,確保使用。該系列滅菌釜以蒸汽為加熱介質以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水(溫水)直接進行強制冷卻。可適用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、運作成本低廉之優勢,是工業化食品生產中通用的殺菌設備。
利用熱水、浸泡式滅菌,在滅菌過程中,滅菌罐內的熱水呈上、下、左、右不斷的切換,保障了罐內從升溫、保溫到降溫,任意點的熱分布均一,有效滅菌過程中出現的死角現象,使產品的保質期穩定。

根據不同食品對滅菌條件的要求,隨時設定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段的加熱的殺菌方式,使食品盡可能小的承受熱量,以盡可能的保存食品的色、香、味俱全。滅菌溫度到±0.3℃,可以避免產品蒸煮過度或滅菌的現象。

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李煥強
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