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二、空間的消毒滅菌
（一） 食用菌培養(yǎng)室，接菌室，操作室，工作室，催芽棚，木耳，蘑菇、香菇、平菇載培大棚，黑木耳，蘑菇深加工車間包裝車間。利用臭氧消毒殺菌效果極佳。同時(shí)可去除各類雜菌和異味污染，保證商檢出口質(zhì)量。按照衛(wèi)生部消毒技術(shù)規(guī)范要求，對(duì)空間消毒的臭氧濃度是10ppm,即20mg/m3濃度的臭氧，作用40min,對(duì)自然菌殺滅率達(dá)到98%以上。一般（0.5—1.0×10-6臭氧即可達(dá)到90%以上的空氣殺菌率。在150m3的培養(yǎng)室內(nèi)，臭氧消毒2h（臭氧濃度4×10-6=左右=0.000004）前后對(duì)照數(shù)據(jù)；

車間滅菌,臭氧消毒機(jī)廠家根據(jù)空間大小，擺放菌代多少設(shè)定消毒時(shí)間，消毒結(jié)束便自動(dòng)關(guān)機(jī)，使用方便。按房間空間體積的大小選型使用。只要滿足臭氧濃度的要求，必需是食用菌專用的高純臭氧發(fā)生器。就可以達(dá)到消毒殺菌目的，其它類型無效。
（2）物體的表面消毒滅菌在食用菌生產(chǎn)過程中，常常要對(duì)原材料，工具器材，包裝物，生產(chǎn)場(chǎng)所等進(jìn)行體表面消毒。特別是要對(duì)調(diào)好的培養(yǎng)基在臭氧消毒下進(jìn)行多次翻動(dòng)攤開消毒。在高壓滅菌時(shí)效果更好，高壓滅菌后的菌代口極易感染雜菌這時(shí)做表面殺菌非常重要。傳統(tǒng)的方法是用紫外線消毒，但消毒不徹底，存在消毒死角，衰減快，對(duì)于特定環(huán)境中的某些細(xì)菌無法殺死等種種弊端。按照衛(wèi)生部消毒技術(shù)規(guī)范要求，用臭氧氣體對(duì)物體表面上污染的微生物的殺滅，一般要求30ppm,即60mg/m3，相對(duì)濕度≥70%，作用60min-120min可達(dá)到消毒效果。
 接菌消毒在準(zhǔn)備接菌前開啟臭氧機(jī)50min，回復(fù)30min接菌人員進(jìn)入接菌室把臭氧機(jī)調(diào)至低濃度0.1-0.2PPm可進(jìn)行在無菌下接菌。但事實(shí)上，潔凈區(qū)消毒不僅是對(duì)空氣的消毒，實(shí)際上還包括了對(duì)物體表面的消毒所以，高純度臭氧發(fā)生器食用菌專用,設(shè)計(jì)時(shí)的濃度一般大于10PPm。菌代剛上架消毒在2h，以后每天40min,就可以保證一天內(nèi)潔凈區(qū)內(nèi)的浮游菌和沉降菌達(dá)到SSOP的要求。