我國食用菌產業起步晚，但發展迅猛，致使各種社會資本和力量蜂擁而上，眾多投資主體造成食用菌收購、批發環節旺市推波助瀾，哄抬價格；弱市袖手旁觀，甚至打壓價格，劇烈的價格波動嚴重損害了生產者的積極性。食用菌零售供應網絡不健全，經營模式單一、物流技術落后，產品質量安全保障體系不完善，給億萬消費者的食品安全和身體健康帶來了隱患。另外，市場調控、指導、服務功能不全，在引導食用菌生產、形成市場價格、調節食用菌產品供求等方面作用有待進一步發揮。具體表現為：一是“兩頭大中間小”，即產量逐年增大、消費量逐年增大，但在中間經銷環節市場流通規模小。這些在食用菌生產過程中存在的產銷對接不暢、市場信息不對等、冷鏈物流還不夠完善等因素，嚴重制約了食用菌產業向現代農業轉化的進程。
近些年，由中國食用菌商務網主承辦的全國新產品新技術會展活動，主要也是為食用菌行業里的生產商、經銷商機采購商搭建產銷對接的平臺，打通行業內產銷不暢的矛盾，每屆會展活動都得到了業界的大力支持，也行業內也形成了品牌效應。
2014年，隨著食用菌工廠化的發展，食用菌產量會進一步加大，也必然會帶來更加激烈的市場競爭，產銷矛盾也會伴隨行業的發展而存在，為此食用菌產業要想長久發展，只有創新拓展、合作共進，不斷地破解科技創新上的難題，加強市場體系建設，疏導流通渠道，才能使行業保持持續和穩定的發展。