回顧這一年食用菌行業(yè)的食品安全問題，存在不少的隱患。從網絡上爆料金針菇打激素事件，到不良商機為增賣相增白劑洗蘑菇，再到給黑木耳注水增重，用硫磺熏“白銀耳”。這種種發(fā)生在食用菌行業(yè)里的食品安全事件，給消費者帶來了恐慌，讓他們對食用菌食品安全產生了擔憂。這幾年食用菌在公眾心目中建立起來的綠色、營養(yǎng)、無公害的良好形象被無良的商販給抹黑了。
“民以食為天”，食品安全一直是民生重點。2013年年底，先后召開的中央經濟工作會議和中央農村經濟會議，都著重強調了糧食安全和食品安全問題。會議指出，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對執(zhí)政能力的重大考驗。食品安全源頭在農產品，基礎在農業(yè)，必須首先把農產品質量抓好。要用最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
要建立質量安全追溯體系，確保食用菌產品質量安全。質量安全是食用菌產業(yè)發(fā)展的生命線。面對發(fā)達國家強勁的貿易壁壘和貿易保護主義，中國應該通過互助性經濟組織將分散食用菌從業(yè)人員漸漸向合作社集中，建立食用菌產品的編碼、生產檔案、檢測、流通、儲運以及目標市場等信息庫，實行與國際接軌食用菌產品追溯制度，實現(xiàn)食用菌質量安全全程可追溯管理，提高中國食用菌產品質量和出口競爭力。