食用菌產品庫
產品介紹
食用菌作為21世紀健康食品。市場前景是很好的。健康食譜就是“一葷一素一菇”國內外消費市場逐年擴大。因此發展空間是很大的。一般蟹味菇，平菇，秀珍菇，茶樹菇，黑木耳，金針菇，杏鮑菇等等很多品種都是不錯的。目前在我國種植食用菌的基地有很多，在應用臭氧發生器、臭氧消毒機進行食用菌的消毒殺菌行業也是不斷的打開市場。并得到廣大茹農的好評。臭氧消毒機/臭氧發生器在食用菌中的應用
１、用于食用菌接種室和接種箱能快速殺滅病毒及雜菌，菌種成活率達９８％以上。
２、用于菌種培育室，天天將一定濃度的臭氧排入培育室，可消毒室內雜菌，降低感染，可使菌種生產加快。
３、用于食用菌生產棚，使在棚時內注入臭氧或安排臭氧裝置，可簡化工作程序，使菌類到達綠色食品標準。
４、用于食用菌加工、生產，將所需加工的物品放入臭氧水中清洗便可除去細菌病毒，降解了殘留在物品表面上的農藥。
５、用于菌棚并保持一定的臭氧開釋頻率，可明顯進步出菇率，而且菇型美觀，商品化程度高。
６、用于食用菌保鮮，在保鮮室加入一定程度的臭氧，保鮮度可比政黨保鮮進步３－１０倍，從而贏得了更多時間，更高質量，更好地把握市場的契機。
一、培養料配置
培養料主要以樺木料的木屑為最好，配以棉子殼、黃豆桿、玉米芯等。輔以麥麩皮、米糠、添加微量元素。原材料新鮮、干燥、無霉爛變質是成功的基礎。
培養料的配制先按比例將所需原料(木屑、麥麩皮、石膏)干料充分混合拌均，添加的微量元素倒入水中化開后加入料中，反復攪拌多次，使料干濕均勻，成團料要打散開。
二、消毒環節
采用臭氧技術對食用菌生產環節進行滅菌消毒，可以在常溫下處理，降低能耗，替代高溫滅菌柜。
培養料消毒:配制好的培養料采用高濃度臭氧水機生產的10mg/L臭氧水浸泡1小時。
培養瓶或培養袋消毒：采用10mg/L高濃度臭氧水浸泡30分鐘。
接種室消毒：接種室在培養前采用臭氧機對空氣強化消毒。臭氧消毒濃度為30-40mg/M3.
滅菌徹底是提高成品率、降低成本、提高效益的關鍵環節。培養料采用臭氧水浸泡。可以保證培養料衛生、殺死培養料中的霉菌等。靈活掌握培養料的含水量，根據木屑質地軟硬、粗細、含水量、空氣濕度的大小等，配比的含水量予以相應調整。一般含水量達55-60%即可。培養料的含水量直接影響菌絲的正常生長，含水量過低菌絲生活力降低，含水量過高則降低菌絲的呼吸強度，影響菌絲的正常生長。
三、優質菌種選擇及接種
選擇適宜本地生長的優質、高產、高抗的優良菌株，嚴禁使用有雜質菌污染和蟲害跡象以及退化、老化的劣質菌種。嚴格接種程序，確保接種成功率。接種室要求干凈、干燥、密閉、遠離污染源。滅好的菌袋或菌瓶進入接種室內。接種室內事先應經過臭氧消毒。接種工具、接種人員的雙手要用75％酒精消毒。接種要迅速準確，接種量不宜太小。
四、發菌培養
接種后的菌袋或菌瓶放入培養室內，調控好環境溫度，培養室要求干凈、通氣、干燥，室溫宜控制在20－25℃左右，相對濕度70％左右（視品種而定）。當菌絲長到5－10cm左右即可翻袋檢查，及時淘汰污染袋，調整菌袋位置以利換氣通風，當菌絲長到一半時，再翻袋檢查一次。整個發菌培養階段不需要光照。發菌培養室內每天采用臭氧氣體對培養室消毒1小時即可。
五、食用菌采收和臭氧保鮮
適時采收銷售，采收過早影響產量，過遲影響質量和價格。適時采收是保證質量的先決條件，當子實體長到菌蓋尚未展開、邊緣仍向內卷曲、肉質肥厚、香味濃郁時質量最
佳，就應及時采收。
食用菌采收后，應放置在經過臭氧消毒的庫房。經過臭氧消毒的庫房，可以對食用菌保鮮，延長食用菌保鮮周期
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