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在下種后的第二年春天, 當平均溫度達到3~5℃時, 開始進行灌溉。在可以選用的方式主要分為以下兩種：

1)通過將搭個小拱棚, 高度約為30 cm, 將其覆膜之后經過搭在上面的4針遮陽網進行滲透灌溉。

2) 把遮陽網逐漸提高到1.8 m以上的位置, 進行澆灌，以噴霧形式更好，使空氣高度濕潤，土壤不會積水。

2 催菇環節

為了讓羊肚菌實現從營養生長進入生殖生長, 就需要對栽植地的營養條件、水分條件、濕度條件以及溫度條件等進行適當的調整。并且在將外援營養袋撤掉的情況下，大量澆水, 保持空氣濕度80%以上，土壤濕度40%作用，避免土壤積水，否則容易出現水菇。可以進行噴霧，水中加入益富源菌菇生態寶，促進出菇，同時增加土壤有益微生物，有利于預防土壤板結。

3 出菇管理環節

出菇管理操作應該在平均氣溫穩定并且達到10℃以上的條件下進行, 這樣可以有效避免低溫對羊肚菌原基的損傷。羊肚菌原基發生之后的空氣濕度應該在85%~95%。

4 采收環節

最佳的采收期, 羊肚菌具有如下特征:子囊果大小不變化;脊與凹坑具有十分清楚的棱廓; 有香味， 肉質肥厚。采摘時, 小刀應該在羊肚菌側面斜向地面45°的角度進行切割。為了保證菇的干凈還應該切掉羊肚菌菌柄上面的泥土。