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2、在光照方面，光線對子實體的形成有一定的促進作用，特別是子實體的發育階段，光線起到重要作用，子實體生長發育期間，適度的散射光是生產優質羊肚菌必不可少的條件，羊肝菌子實體有向光性，往往是朝光線方向彎曲生長。

散射光的強弱對子實體的色澤也有一定影響，光線比較強顏色就比較深，光線弱則顏色淺，出菇期將光照控制在三分陽七分陰最為適宜。

3、出菇階段要求土壤相對含水量控制在50%—70%，這樣羊肚菌才能順利生長。在管理上注意控制兩個極限濕度，一是空氣相對濕度不低于70%，空氣濕度低的話由于羊肚菌子實體中間是空的，而且重量輕，皮薄，容易發生干裂，造成子實體停止生長，為此，要保持濕潤環境，每天用噴灌噴霧一到二次，噴水時加入益富源菌菇生態寶，要讓水霧散發滴落到地面，有利于羊肚菌的生長及抑制有害雜菌。二是空氣相對濕度不超過90%，空氣相對濕度過大會造成子實體缺氧，總之噴水的要求是少量多次。

4、無論平棚還是拱棚，田間管理主要是光照和濕度的控制，苗床是不能鋤草、松土的，羊肚菌可以和雜草共生，所以日常可以不做鋤草工作，原因是第一鋤草難度較大，容易傷害到土里的菌絲，影響其生長。第二因為雜草可以為子實體的生長起到遮陰的作用，松土和鋤草一樣可能會破壞羊肚菌的菌絲，影響出菇。