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臭氧是一種帶氣味的淺蘭色氣體，由一個氧分子O₂攜帶一個氧原于O組成,因此它只是一種暫存形態。

臭氧O₃具有極強的氧化能力，屬廣譜殺菌劑，廣泛應用于醫療衛生、食品行業、農業的種植業、養殖業等一切需要消毒的地方。

二、臭氧對微生物的殺滅效果

臭氧幾乎可以殺滅空氣中和物體表面的一切病菌、病毒和微生物,分解有毒、有害物質。表1  臭氧對真菌的殺滅效果

臭氧消毒具備以下特點：

（一）殺菌速度快：比化學劑消毒快8-12倍；比氯快300-600倍；比紫外線照射炔3-5倍（見表2）。

表2  紫外線照射與臭氧消毒殺滅速度比較

（二）滅菌率高：對常見的霉菌、孢子等有害雜菌滅菌率高達98%以上,并隨臭氧濃度進一步提高,其殺滅率可達99.9%。

（三）沒有抗藥性。

（四）沒有消毒死角，凡空氣能到達地方都能有效消毒, 可謂立體式消毒。

（五）沒有二次污染，消毒結束后經30-60分鐘臭氧會自行還原成氧氣,不產生新生物,可謂真正的綠色消毒劑。

（六）不消耗氧氣,不傷害人體,不污染菌體。消毒結束后臭氧逐漸還原成氧氣,有利菌絲茁壯成長。化學劑消毒時在燃燒或反應過程中要消耗大量氧氣,使菌種塊處于極度缺氧和有害氣體濃度極高惡劣環境中,會大大降低萌發速度、萌發率和生長活力,污染菌體、污染環境、傷害人的身體。

（七）消毒時不需要輔助藥劑和其它輔助器械（如離子風機）。

三、如何正確選用臭氧消毒設備

為保護使用者的自身利益，使買來的臭氧消毒設備在生產中發揮應有的作用，獲得預期的消毒效果，在選購時務請關注以下幾點：

（一）要切實了解產品是否通過政府質檢部門的嚴格檢測，是否具有相關證書。對選定的試驗菌株其殺滅率通常要達到99.9%以上方能認定通過。

（二）要問清臭氧消毒設備是采用何種臭氧發生器件。目前主要有兩種：管式和陶瓷片式。

表3  管式臭氧發生器件與陶瓷片式比較

（三）要根據消毒空間大小恰當地選擇臭氧消毒設備，選擇原則是臭氧產量比實際需求量要稍大一些。防備電源電壓降低、環境溫度濕度變化對消毒效果影響。

（四）不宜選用水冷卻消毒機來消毒空氣。

1.臭氧產量與氣流量成正比  水冷卻消毒管在氣流量加大時會造成管內壓力增加，超過0.6-0.7大氣壓力時臭氧管會停止產生臭氧；

2.選用冷卻水的水質很有講究  用冷卻水時往往會在臭氧管管壁形成結垢，導致傳熱效果降低，從而減少臭氧量，同時增加維護費用；

3.冷卻水的水溫要求在15-20℃  每生產1Kg臭氧需冷卻水2.5-4.0m³，若白白流失十分浪費和可惜，若重復使用也要增加利用費用。

4.不利臭氧迅速大量擴散 水冷卻臭氧管出氣口孔徑通常不超過1cm，出氣量小。

四、適用于食用菌生產的各種臭氧消毒機

表5  南京市疾病預防控制中心對FCY-3A型臭氧空氣消毒器的抽檢報告

FCY-3型：適用于接種箱和20m³緩沖間、更衣室等。

FCY-3A型：適用于40m³接種室、100m³菇房。

FCY-5A(B)型：適用于100m³接種室、200m³菇房。

FCY-5C型：適用于150m³接種室、300m³菇房。

表6   適用于規模化、工廠化生產的系列臭氧消毒機

 （南京純涯機電技術研究所 馮純乙）