滑子菇又稱光帽鱗傘、珍珠菇，味道鮮美、營養價值高。其原產于日本，后發展到我國北方大部分地區，隆化縣近幾年開始規模生產。幾年的生產實踐證明，北方地區生產滑子菇是廣大農村脫貧致富的好項目。以下介紹滑子菇栽培技術。
一、培養料配方
配方一：鋸末50千克、麥麩和米糠7.5～10千克、玉米面1.5千克、石膏0.5千克、石灰0.25千克。
配方二：鋸末30千克、粉碎的玉米糊15千克、麥麩2.5千克、米糠2.5千克、玉米面2千克、石膏0.5千克、石灰0.25千克。
二、栽培期的確定與品種選擇
滑子菇屬于低溫型菌類，生長周期較長，一般春季播種秋季出菇。由于滑子菇屬半熟料栽培，須利用低溫發菌來抵制或減少雜菌生長，所以栽培期一定要早。隆化縣在1月初播種，最晚不能晚于4月10日，并應選擇優質、高產、抗逆性強的適宜品種。
三、生產用具
1.菇房 栽培滑子菇的菇房必須選擇干凈，無雜物、無污染，防雨，門窗較多，便于通風換氣，有利于調節溫濕度的房間。也可以利用簡易棚和地溝或大棚做菇房，上面要遮陰、不漏雨，地面墊河沙3.3厘米左右厚，室內培養架可用木桿分層搭設，一般架高1.7米，擺放6層，層距0.3米，底層距地面0.2米，每15平方米的房間可以擺放250盤，用料625千克。
2.蒸鍋 用鐵板卷成或用磚壘成直徑1.2米、高1.2米左右的蒸筒，鍋臺與蒸筒處要嚴密不漏氣，鐵皮卷成的筒外面要有3厘米以上的保溫層，可用紙圍成或用灰抹好，也可用草繩纏好，再用麻刀灰抹光，鍋內也放1層保溫層，距離水面20厘米。
3. 托盤 也叫菇簾，用來盛裝培養料，取9根0.6米長的玉米秸稈，用木條穿成0.35米寬的簾子。
4. 菌塊模具 用1厘米厚的木板釘成長60厘米、寬35厘米、厚6厘米的活動模塊。
5. 塑料布（地膜） 用厚度在0.005米以下的無毒薄膜裁成寬90厘米、長100厘米的塊。
四、培養基配比與消毒方法
1. 拌料 選以上兩個配方中的一種稱好拌勻，加入清水，調節含水量至60%～65%，堆悶半小時備用。
2. 蒸料 待蒸鍋內水開上氣后，上鋪1層麻袋，上面再鋪1層干料，裝上鍋后等大氣上來，然后揭開蓋看哪里上氣，就往哪里撒料，料要撒得松、撒得勻，不得拍壓，待裝至離蒸鍋筒上口10厘米時停止，蓋嚴鍋蓋待上大氣后，測上層料溫達到100℃時保持2小時停火，待表層料溫降到70℃左右時開始出鍋。
蒸鍋最好放在室內或離接種室和菇房較近的地方，農村初步生產時菇房可以兼作接種室。對于滅菌時間，如果培養料質量好，在2～3月播種的上大氣后保持1.5小時即可；如果質量差，又是在4月份播種，上大氣后必須保持2小時。
3. 上盤包料 料蒸好后要趁熱包裝，塑料布用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡5分鐘，抖掉水珠后順模具鋪好，將熱料放入模具中稍壓平，并將塑料布包好，取下?？?，放入接種室擺放冷卻，等待接種。
五、接種與養菌
1. 接種 在接種室內，按每立方米用10毫升甲醛、8克高錳酸鉀進行熏蒸消毒后，將冷卻至30℃以下的料包打開接種。菌種選用潔白、健壯、無污染的適齡菌種。菌種瓶、接種工具和手必須用3%來蘇爾或0.1%高錳酸鉀洗凈消毒，以免染上雜菌。將掰成杏核大小的菌種混播在1厘米厚的料面上，也可先在料面上分散扎9個1厘米大小的孔，再撒菌種并稍壓平，每盤需要500克（1罐頭瓶）菌種1瓶，然后包好包嚴，防止開包。
2. 養菌 將包好的盤放在架子上養菌，如果春季氣溫低，可多堆上幾層發菌，但是必須每7天倒1次垛，到了4月中旬就應上架。
六、發菌及越伏管理
滑子菇發菌期要十分注意菇房空氣清新，室內要保持干燥，切忌悶熱潮濕，室溫不能超過30℃，窗前搭棚遮光，防止陽光直射，地面過濕空氣發酸時更應加強通風，并撒生石灰吸潮，防止雜菌滋生。三伏天菇房長時間高溫無法降低時，可以向地面、四壁和屋頂噴冷水降溫。發菌期間每30天應將培養架上下、南北不同方位的菇盤交換一下位置，促使發菌整齊，如果發現料盤底部有水滲出，應輕輕打開一角，控出多余的水分。
七、出菇期管理
1. 開膜劃菌 對極早生種，在7月末8月初氣溫降至20℃時，應立即清理菇房的菌塊，將污染的淘汰，并清除室內雜物，用來蘇爾或石灰水消毒，噴灑敵敵畏800倍液或氰戊菊酯1500倍液滅蟲，地面可用河沙墊好，灑上凈水，調節室內濕度至80%以上，過1～2天可揭開薄膜進行劃菌。方法是在菇料上用消過毒的刀或鋸條每隔3厘米由一頭向另一頭劃1刀（深1厘米左右），以利通氣和長菇。
2. 催菇 劃菌2～3天內給地面多灑水，保持空氣濕潤清新，促使菇蕾出現，催菇期約半個月。水要少噴勤噴，菇房地面、四壁和頂棚都應噴到，早晚要多噴冷水，使菌盤含水量達70%以上，以手按料塊發軟有水滲出為宜。
3. 分化期管理 當菇蕾像米粒般出現時，應該減少或者不向菌盤上噴水（防止盤上積水引起死菇），給其他部位噴水，以保證空氣濕度，此時空氣濕度一定要保持在85%～95%。隨著菇的生長，需氧量增加，要注意更換新鮮空氣，但是只能開背風窗，不能吹過堂風，以免吹干菇體和導致小菇過早開蕾。
4. 長菇期管理 菇蓋長到0.5厘米時，可往菌盤上輕噴水，水不可過冷過熱，不要大水沖擊菇蕾。以后隨著菇長大逐漸多噴水，每天至少2～3次，風大天氣干燥時要多噴水，如夜間能多噴1次，則可增加產量。出菇期室溫保持15℃左右，濕度要在90%以上，水溫要求在10～20℃。
5. 病蟲害防治 應以預防為主，發菌期每個月噴兩次農藥滅蟲，菊酯類藥物（如溴氰菊酯等）要在兩潮菇間隔期使用。
八、采收與加工
采收時，用手按住菇根輕輕拔下，不要將料帶起，采后要停水3～4天，清除死菇、殘根雜物，并提高室溫養菌，以利于下潮菇豐產。二潮菇仍是以澆水管理為主，方法同第一潮菇。結合噴水施用豐菇寶，能提高產量15%以上，一般出3～4潮菇，生物學效率可達60%～80%（每盤1.5～2千克）。加工方法和鹽漬平菇的方法相同，按收購部門要求加工即可。 （河北省隆化縣職教中心 王桂芹 ）
金針菇地溝栽培方法
2018-02-09 08:02:00
