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    黑龍江溫室栽培白靈菇相關技術

    發布日期:2018-01-29 來源:  來源:中國食用菌商務網
    白靈菇又稱白阿魏菇,因其肉質細膩,味似鮑魚,有“素鮑魚”之美稱,又具有較高的藥用價值,產品走俏國際、國內市場,是一類頗具開發潛力的珍稀食用菌。目前,我國許多地方進行白靈菇大面積栽培,效益十分可觀,但黑龍江因天氣寒冷,在白靈菇生產發展上略顯遲緩,沒有什么規模,為了促進這一菇類在北方地區的推廣,我們近年來研究出一套適合北方溫室栽培白靈菇的新的生產模式。 
    1 合理安排生產季節 
    白靈菇為中低溫型菌類,出菇適溫為8-20℃,而北方地區的溫室在10月到第二年5月之前都是生產適期,一般可在8月中下旬裝袋、接種,11月下旬到第二年5月之前為出菇期,可以趕上元旦、春節兩大銷售旺季。 
    2 培養料配方 
    配方1:雜木屑78%、麩皮20%、糖1%、硫酸鈣1%。 
    配方2:玉米芯80%、麩皮15%、豆餅3%、石灰、石膏各1%。 
    配方3:玉米芯40%、闊葉木屑40%、麩皮15%、豆餅3%、石灰、石膏各1%。 
    以上配方料水比為1∶1.2-1.3。 
    3 配制方法 
    干料按配方比例備好。先將不溶于水的干料混合均勻,再將易溶于水的原料溶于足量的水中,與干料充分混合均勻,pH值為8-9,料含水量65%左右。將配好的料堆成梯形,寬1-1.4m,高1.2-1.5m,長度不限,堆好后打通氣孔。堆后48-72h,當堆中心料溫達65-70℃時進行第一次翻堆,全部發酵過程7d左右,共翻堆2-3次。發酵好的料呈褐色,不黏、不朽、無酸味。裝袋前調料含水為60%左右,即抓一把用力緊握,指縫間有水不下滴為適宜,培養料pH為7.5-8.5。 
    4 裝袋滅菌與接種 
    4.1 裝袋與滅菌:用15×35×0.04cm或17×35×0.04cm低壓聚乙稀筒料,一端用線繩扎緊,裝料時邊裝邊用手壓,松緊適宜,裝好后扎緊袋口,及時進行滅菌:一般用常壓滅菌力爭3-4h達到l00℃,保持8-10h,然后再悶一夜,待袋內溫度降至30℃以下,出鍋。 
    4.2 接種:接種室使用前一周用甲醛熏蒸24h,l0ml/m3,利用室內的接種箱接種,先把冷卻至30℃以下的料袋,接種用具、酒料燈等物品一起放入接種箱內,打開紫外燈照射30分鐘,或用氣霧消毒盒熏蒸,然后開始接種,接種要嚴格按照無菌操作規程。采用兩頭接種,每瓶菌種接8袋,每噸料用種150瓶,菌塊以蠶豆大小為宜,待一箱接種完后,要及時運往發菌場所堆放,并將接種箱清理干凈后滅菌。 
    5 發菌 
    發菌前一星期把發菌室(或棚)打掃干凈,并用甲醛或氣霧消毒盒消毒,然后把接完的菌袋一排6層碼好,以后每l0d消毒一次,接種后l0d進行第一次翻堆,檢查發菌情況。發菌期溫度為22-27℃,空氣相對溫度控制在70%以下,經常通風換氣,保持空氣新鮮,同時要避光發菌,一般經過35d左右菌絲可長滿袋。 
    6 后熟管理 
    白靈菇菌絲長滿袋后,不能立即出菇,須在溫度20-25℃,濕度70%-75%的環境下再培養30-40d進行后熟管理,使菌絲濃白,菌袋緊實,從而貯藏足夠的養分達到生理成熟。后熟培養期間不要打開袋口,注意保持培養基含水量,并要有一定散射光刺激,促進菌絲扭結。 
    7 出菇管理 
    將長滿菌絲的袋采用墻式栽培出菇的方法碼垛,溫度控制在8-20℃,晚上揭開草簾或棉被給以低溫刺激,白天給以散射光刺激,晝夜保持10℃以上的溫差連續7-l0d的刺激,袋口料面扭結形成子實體原基,當發現袋內白靈菇達到到黃豆大時去扎繩,解袋口,到蠶豆大時進行放口,進行疏蕾,每袋保留1-3個健壯菇蕾。幼菇長到乒乓球大時,挽袋口露出原基,向空中、墻壁、地面噴霧化水,濕度提高到90%-95%,保持溫度8-20℃并加強通風,增強光照。 
    8 病蟲害防治 
    8.1 農業防治 
    8.1.1 把好菌種質量關,選用高抗、多抗的品種。 
    8.1.2 菇房使用前消毒滅菌,工具及時洗凈消毒,廢棄物應運至遠離菇房的地方。 
    8.1.3 用新鮮、無霉變的原則配制優良的培養料,并進行徹底滅菌。 
    8.1.4 創造適宜的生育環境條件。 
    8.1.5 菇房通風口用防蟲網封閉。 
    8.2 物理防治 
    對蕈蚊類蟲害,采用電光燈、粘蟲板進行誘殺。 
    8.3 藥劑防治 
    8.3.1 綠霉發生后應清除感病菌塊,帶到室外深埋,并在感菌區域及周圍噴灑50%多菌靈可濕性粉劑600倍液,后期嚴重時可結束生產。 
    8.3.2 菌蠅(包括菌蛆)同斑潛靈2000-2500倍液噴霧。 
    9 采收加工 
    白靈菇從現蕾到成熟需要10-15d,當白靈菇菌蓋展開,邊緣尚保持內卷,而孢子又未彈射,菇片七八分成熟時為最佳采收期,用手握子實體菌柄基部輕輕探下,生物學效率50%-60%,采收后的鮮菇清除柄基部的雜物后,單朵用保鮮紙包扎,裝箱銷售。因其組織致密,含水量低,不易破碎,鮮品可長途運輸,又因白靈菇不易變色,也適合切片烘干,燒烤濕度以45-70℃為宜。 (焦福玉) 
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