摘要：近年來，新和縣委、縣政府和麗水援疆指揮部都高度重視食用菌產業的發展，團結帶領全縣各族人民立足新起點、搶抓新機遇、謀求新發展，大力實施優勢資源轉換戰略，優化產業結構，探索培育新興產業的發展，把食用菌栽培當作一項農村新的經濟增長點來抓。通過發展目前已形成產業雛形，生產規模達60余萬袋，成為了南疆地區最大的食用菌生產基地之一，為新和縣“農民增收、農業增效”拓寬了新渠道。
關鍵詞：食用菌產業、現狀、存在問題、對策與建議
食用菌是人類最具潛力的健康食品，具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點，不僅營養豐富，而且味道鮮美，倍受人們的青睞，“一葷一素一菇”是人類最佳的飲食結構，具有廣闊的市場前景和良好的經濟效益。近年來，全球食用菌產業的發展速度很快，每年以7-10%速度增長，我國年增長速度高達20%，并保持良好的可持續發展態勢。食用菌產業是21世紀的朝陽產業，有巨大的發展空間。2010年以來，新和縣以新一輪對口援疆為契機，積極引進了食用菌項目，現已初具規模，走出了一個具有區域特色的高效農業新模式，為“農民增收、農業增效”探索出了一條新的渠道。
一、食用菌發展現狀
1、區域優勢明顯，原材料資源十分豐富
新和縣是典型的綠洲生態農業區，區域優勢明顯，適宜于棉花、小麥、玉米、紅棗、核桃及多種經濟作物的生長。新和地處南疆，氣候溫和，晝夜溫差大、濕度低，屬特有的溫帶大陸性氣候，有柳樹菇、楊樹菇、靈芝、蘑菇、雞腿菇等多種野生食用菌的生長。擁有以白楊為主的林木和農副產品棉子殼、糧食作物秸稈等豐富的食用菌生產原料資源。全縣森林資源總面積7.75萬公頃，活立木總蓄積73萬立方米。每年可利用木材量達2.1萬立方米以上，其中果樹枝條每年可利用量達0.85萬立方米以上。目前全縣常年種植棉花達50萬畝，糧食作物30多萬畝，年生產皮棉5.74萬噸，年產棉子殼和其它農作物秸稈2萬噸，可供栽培食用菌2000萬袋以上。周邊的庫車、沙雅、拜城等縣的林木、棉桿等原材料資源也十分豐富。同時，當地盛產煤炭，燃料成本低。與東南沿海省區相比，新和的食用菌原材料相對低廉，具有較強的競爭優勢。
2、縣委、縣政府和浙江麗水援疆指揮部高度重視
近年來，新和縣委、縣政府團結帶領全縣各族人民立足新起點、搶抓新機遇、謀求新發展，大力實施優勢資源轉換戰略，優化產業結構，探索培育新興產業的發展，把食用菌栽培當作一項農村新的經濟增長點來抓。2008年一農戶在尤魯都斯巴格鎮栽培黑木耳1.5萬袋獲得成功，新和電視臺同時進行了報導。2009年10月開始從河南省西峽縣引進食用菌生產示范項目，成立了新和縣食用菌技術推廣中心。麗水市自2010年開展對口援疆工作以來，發揮麗水市食用菌生產強市的優勢，將食用菌產業作為對口產業援疆的重點扶持產業之一來幫扶。2011年食用菌栽培開始在全縣范圍推廣，援疆指揮部組織實施食用菌推廣營銷項目投資500萬元，其中援疆補助資金100萬元。積極加大引進麗水食用菌生產企業、專業大戶4批10名客商到新和考察，同時援疆指揮部與新和縣政府共同制定了《新和縣食用菌產業發展五年行動計劃》、《新和縣食用菌示范推廣營銷項目管理辦法（試行）》等扶持措施。專門配備食用菌專業技術人員援疆，開展食用菌生產、營銷、科研等技術培訓，編寫食用菌栽培技術輔導材料，并組織麗水市食用菌專家新和行活動，開展各種食用菌講座和技術輔導。
3、食用菌生產取得新發展和初步成效
新和縣食用菌技術推廣中心配備相應的工作人員，購置了雜木粉碎機、裝袋機、扎口機、滅菌蒸汽發生爐、接種箱、培養室等設備，并成功開展了香菇、黑木耳、平菇等新品種的試驗引種和示范栽培工作。2010年共成功栽培香菇2.57萬袋，取得了較好的經濟效益，對促進當地開展食用菌產業化、規模化生產起到了積極的示范效應。
2010年以來縣農業局積極引導農民大力發展香菇、黑木耳、平菇等食用菌種植。分別從河南和浙江引進了依其艾日克鄉食用菌專業合作社和新和瑞豐農業開發有限公司，充分發揮企業的優勢做好食用菌試驗示范作用，以“合作社＋基地＋農戶”的形式積極引導當地農民發展食用菌。縣農業局積極開展科技培訓及技術指導，采取點、面結合的方式組織科技人員、企業、合作社和農民進行技術培訓，深入生產第一線面對面的技術指導，做好農民的宣傳發動及“傳、幫、帶”工作。引導農民轉變思想觀念，充分調動農民的積極性。
從宣傳引導、技術培訓、政策支持、資金扶助、企業拉動等方面著手，通過近兩年的培育，食用菌發展的框架已初步形成。依其艾日克鄉、排先拜巴扎鄉、渭干鄉、新和鎮、尤魯都斯巴格鎮、塔什艾日克鄉、桑塔木農場等地成為食用菌生產主要鄉鎮。平菇常年栽培量為8-10萬袋左右，香菇常年栽培量為20-25萬袋左右，其它食用菌品種常年栽培量為2-3萬袋左右。平菇是當前效益最好的品種，常年批發價格在7元/公斤左右，袋產值可達8-10元；目前香菇是我縣的主栽品種，6-9月份市場批發價格達到10-15元/公斤，其它月份市場批發價格穩定在8-10元/公斤，袋產值4-6元，已引進的香菇品種有9015、808、武香1號、9139、早豐8號、夏優1號等。
總之，在新和縣委、縣政府和麗水援疆指揮部的高度重視下，目前食用菌已形成產業雛形。全縣食用菌生產量達50余萬袋，在重點鄉鎮建立了食用菌示范基地2個，輻射發展了15戶食用菌生產專業戶，成為了南疆地區最大的食用菌生產基地之一，為新和縣“農民增收、農業增效”拓寬了新渠道。
二、新和縣食用菌產業發展存在的主要問題
1、食用菌生產投入偏高
食用菌產業是一項高投入、高產出的農業種植業，當地許多農民由于沒有技術和資金積累，面臨著擴大再生產資金不足的問題。廣大農民自己不會生產菌棒，購買成本較高，擠壓了廣大農戶的利潤空間，經濟效益受到影響，甚至造成部分從事食用菌生產者虧損，如何平衡企業、合作社與食用菌生產農戶之間的利益問題是阻礙我縣食用菌產業發展的關鍵問題。
2、本地食用菌消費市場容量小
本地食用菌消費市場容量小，限制了食用菌生產的快速發展。阿克蘇地處南疆，以民族群眾為主的食用菌消費群，民族群眾還未形成飲食食用菌產品的習慣，目前平菇稍有少量的銷售市場，消費量是香菇的3-4倍；新和縣本地食用菌日消費量在100公斤左右，折合年消費量36噸，阿克蘇地區食用菌估計日平均消費量在1.5-2噸左右，折合年消費量約500-750噸，總之本地的食用菌消費量極為有限，要根據本地實際情況均衡發展，單一品種盲目擴大種植規模，將直接影響食用菌生產效益。
3、雇工難
新和縣地處南疆，特有的區域性氣候條件、完善的設施農業基礎條件有利于開展多品種食用菌周年生產栽培。食用菌生產是一項勞動密集型產業，由于當地人多地廣以及廣大農民受傳統思想影響，食用菌生產企業和大戶存在著雇用工人難的問題，特別是每年9—10月份，本地棉花開始采摘，雇工難問題更加突出，將使食用菌企業、大戶用工得不到緩解，影響企業生產的正常運轉。
4、企業發揮的引導示范帶動效應不強
食用菌是新和縣近幾年剛培育的新興產業，起步較晚農民對新事物的接收能力較慢，新品種、新技術的推廣受到制約，加之龍頭企業示范帶動能力不強，食用菌生產技術管理不到位等各方面原因，導致效益不理想農民的生產積極性受到極大的影響，食用菌產量不穩定，穩步發展后勁不足。
5、科技隊伍建設與產業發展不協調
產業的發展需要有一支健全的科技服務體系隊伍支撐，縣農業局沒有專門管理的科室，缺少食用菌發展的統籌規劃管理和政策的制定和實施。目前全縣8個鄉鎮，沒有一位事業干部是專職從事管理食用菌工作，在政策的執行，新品種、新技術推廣方面受到了很大的制約。造成了我縣食用菌管理工作在鄉鎮處于真空狀態，使農民諸多問題不能及時得到解決。
6、思想認識不夠到位導致政策難落實產業發展滯后
新的產業要協調發展需要干群其心協力、上下互動，充分發揮黨群協調組織能力，積極做好政策的落實和宣傳發動工作，才能確保產業發展進展順利，目前大多數存在對產業發展配合不夠積極，導致產業發展后勁不足。
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2018-02-09 08:02:00
