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口蘑的“大神級”做法，太香了！

發布時間：2025-03-06

來源：美食天下

食材：

五花肉 200克

鵪鶉蛋 250克

口蘑適量

八角適量

紅辣椒適量

冰糖適量

桂皮適量

姜片適量

油鹽適量

大蔥適量

生抽適量

紅燒汁適量

胡椒粉適量

步驟：

1. 鵪鶉蛋冷水下鍋，鍋中放入少量的鹽，大火煮開后再煮上五分鐘，撈出以后直接放入冷水中泡上一會兒，去殼備用；

2. 五花肉放入冷水中，加入幾片姜、蔥段和料酒一起煮，煮出其中的血沫后撈出備用；

3. 鍋中放入少量的油，下入焯過水的五花肉，小火煸炒，將其中部分油脂煸炒出來且表面微微發黃；

4. 加入八角、干辣椒、桂皮、姜片和蔥段一起煸炒；

5. 翻炒幾下，加入適量的料酒、紅燒汁和冰糖；

6. 加入剛才焯過肉并撇去浮沫的水，煮二十分鐘；

7. 再加入口蘑和鵪鶉蛋一起煮上二十分鐘；

8. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。（作者：斯佳麗WH）

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