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今日推薦道【白菜爆炒菌菇】，這菜要常吃，簡單快手，爽口解膩去火，還能滋補強身。搭配番茄，就讓這道菜有滋有味，酸甜適口，湯汁泡飯特好吃。
這道菜食材豐富，各種菌菇搭配一道小炒，太好吃了！俗話說：要想身體好，菌湯是個寶。若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。由此可見菌菇的養生作用。高蛋白，低脂肪、低熱量，含有氨基酸多達 17 種，其中人體所需8種氨基酸大多數菌菇都含有。菌菇里的營養有助心臟健康，并能增強免疫力。而且維生素D含量很豐富，有益于骨骼健康。鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素含量豐富，有滋補強身的作用。小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，常吃有明目，溫肺，益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸，強筋，壯骨，養顏護膚，抗衰抗輻射的功效。番茄是很美味的天然調味料，酸酸甜甜，配上小白菜色彩誘人，更適合瘦身美容哦！
【白菜爆炒菌菇】所需食材：小白菜150g；西紅柿1個；香菇適量；雞腿菇適量；蟹味菇適量；白玉菇適量；海鮮菇適量；油適量；鹽適量；糖適量；大蒜適量；花椒粒適量；味極鮮醬油適量。
做法及步驟：
備齊材料：所有食材去掉雜質，在淡鹽水中浸泡十分鐘左右，反復清洗干凈。
1.所有的菌菇先過水焯一下，白菜洗凈切片，番茄洗凈切塊。
2.炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，炸糊撈出扔掉。
3.加入所有食材大火快速爆炒，所有的食材在極短的時間內灼燙而成熟。
4.加入蒜碎，鹽、糖、味極鮮醬油調味。
5.出鍋裝盤。
小貼士：
1、各種蔬菜在清洗后要放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，至少能起到殺蟲作用，還可以清除一些殘留農藥。
2、爆炒就是保留蔬菜的脆嫩和滑爽，所以一定要大火，快速翻炒，在極短的時間內炒熟食物，最后調味成菜。因此各種菌菇需要提前焯燙，然后再爆炒，口感特別滑嫩。（來源：新浪網）
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