蛹蟲草富含8種氨基酸及多種營養成分，味道鮮美。經常食用能夠增強體質，調節人體免疫，與雞、鴨等一同煮湯，有一定的食療作用，是珍貴的菌類食材。今天分享蛹蟲草的幾種做法。
一、蛹蟲草排骨湯
食材準備：
排骨、蛹蟲草、泡發的木耳、八角、蔥、姜、鹽。
步驟：
1.蛹蟲草剪掉小根，清水快速沖洗干凈；
2.排骨冷水下鍋焯水，清洗干凈；
3.鍋內燒水，溫水時下入焯好的排骨、1棵小蔥、2片姜、1顆八角，煮約30分鐘；
4.下入木耳煮10分鐘，下入蛹蟲草繼續煮15分鐘，加鹽調味即可。
二、蛹蟲草拌黃瓜粉絲
食材準備：
蛹蟲草80克、粉絲1把、黃瓜半根、西葫蘆3片、醋、鹽、糖、橄欖油。
步驟：
1.蛹蟲草摘洗干凈，熱水焯2～3分鐘，過涼攥水備用；
2.粉絲用開水浸泡至軟，黃瓜、西葫蘆清洗切絲；
3.加鹽、橄欖油和少量白醋、糖拌勻即可（也可加點芝麻油增香）。
三、蟲草菇什錦小炒
食材準備：
熟牛肉（可換成豬肉、雞肉等肉類）、蟲草菇、泡發的木耳、西葫蘆、黃瓜、紅色青椒、鹽、姜粉。
步驟：
1.蟲草菇和木耳分別焯水，牛肉、西葫蘆、黃瓜、青椒切片；
2.鍋預熱倒油，下入牛肉、木耳煸炒2分鐘；
3.下入蟲草菇、西葫蘆、青椒，再煸炒1至2分鐘，加鹽調味即可出鍋。（來源：為季美食）
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