繡球菌是一種珍稀名貴的新興食藥用真菌，其子實(shí)體玲瓏似花瓣，晶瑩剔透，呈白色或奶黃色，其菇質(zhì)脆嫩，香味怡人，口感頗佳，十分鮮美。繡球菌超氧化物歧化酶（SOD）的含量位居各種食用菌之首，因其具有超高的激活免疫能力，故被譽(yù)為“萬(wàn)菇之王”，在日本有“夢(mèng)幻神奇菇”之稱。
繡球菌是世界上較為獨(dú)特的 “陽(yáng)光蘑菇”，普通蘑菇生長(zhǎng)不需要充足陽(yáng)光，而繡球菇每天需要10小時(shí)以上的照射。
繡球菌是一種理想的高蛋白、低熱量健康食材，具有高β-葡聚糖含量、高蛋白、高鉀低鈉的特點(diǎn)，并含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、麥角固醇等。
1. 繡球菌含有大量β-葡聚糖，根據(jù)日本食品分析中心數(shù)據(jù)，每100克干繡球菌含β-葡聚糖47.7克，其中6-分支的β-1,3-D 葡聚糖為33.4克，占70%以上，具有較好的生物學(xué)活性。
2. 繡球菌中氨基酸種類齊全，其中以谷氨酸（Glu）、天冬氨酸（Asp）、亮氨酸（Leu）含量較高。
3. 繡球菌的鉀含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他礦質(zhì)元素，而鈉的含量較低，這種高鉀低鈉食品有利尿作用，對(duì)高血壓及心血管疾病患者有幫助。
4. 繡球菌中尼克酸（又名維生素PP、維生素B3）含量高于黃傘小美牛肝菌等野生珍稀食用菌，維生素E含量居《食物成分表》中菌藻類食物前列。
繡球菌中含有大量具有免疫活性的β-葡聚糖，是繡球菌主要的活性成分，可增強(qiáng)NK細(xì)胞殺傷力，激活細(xì)胞Th1、抑制細(xì)胞Th2，進(jìn)而促進(jìn)巨噬細(xì)胞和脾淋巴細(xì)胞增殖。
在醫(yī)療方面，繡球菌具有抗腫瘤、抑菌、抗氧化等作用，此外它還能提高造血功能，促進(jìn)傷口愈合。繡球菌及其多糖還在保健食品和美容護(hù)膚產(chǎn)品中被廣泛應(yīng)用。
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