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家常菌菇茄子煲，好吃到停不下來！

發(fā)布時間：2025-04-11

來源：下廚房

食材：

茄子 3個約250克

海鮮菇 1把50克

雞或豬肉絲 50克

鹽 2克

白糖 2克

生抽 1勺

蔥 2根

菌菇醬 1勺

淀粉 1勺

蒜 5瓣

生姜 2片

做法：

1. 肉絲（雞肉絲豬肉絲皆可）加淀粉加鹽，腌一會入味，備用。

2. 蒜5瓣，生姜2片，切好備用。

3. 海鮮菇洗好，三根茄子洗好切好。油鍋加熱，放入茄子充分煸炒，煸到茄子都變色，且油又多出來，盛出來備用。

4. 用剛剛煸過茄子的油，加熱生姜和蒜，煸一下，加入肉絲翻炒（注意不要粘鍋），變色即可。

5. 將半熟的肉絲推到一邊或者盛出備用，倒入海鮮菇，煸炒3分鐘左右。然后加1-2小勺菌菇醬、1勺生抽、2克糖（根據(jù)自己口味可以調(diào)整）。

6. 加入之前的茄子和肉絲，攪拌均勻后，轉(zhuǎn)小火燜一會，直到茄子變軟入味即可，大概5-8分鐘。最后撒一些蔥花，盛出即可。（作者：珈伊Sherry）

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