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忌廉雞肉草菇湯

發布時間：2007-12-06

來源：中國食用菌商務網

主料：
　　　　洋蔥絲180克，西芹2條（切片），草菇片90克，清雞湯1千克，雞肉約120克，鮮忌廉4湯匙，生粉3-4湯匙，牛油約130克。
做法：
　　　　1、雞肉洗凈抹干身，切小粒，以適量食鹽、胡椒粉、生粉及生油拌勻腌15分鐘。
　　　　2、牛油下鍋慢火煮融，下洋蔥絲及西芹片慢火炒2-3分鐘，上蓋慢火火局煮10分鐘，注入清雞湯，放下草菇片，煮滾后慢火煮10分鐘。
　　　　3、以生粉水埋芡，下雞肉煮至僅熟，調味，熄火后拌入鮮忌廉，乘熱進食。

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