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秋葵繡球菌

發布時間：2020-06-16

來源：中國食用菌商務網

當口感獨特的秋葵遇見菌菇界的新晉“網紅”繡球菌，會碰撞出怎樣的新奇體驗？清新爽滑的新鮮秋葵焯水切段，絲絲碧綠，滿滿的菌菇切絲后綴飾其上，看起來團團簇簇，猶如繡球花開，快來跟小編一起學習這道菜吧~

秋葵繡球菌

- 食材 -

秋葵，繡球菌，青紅椒，嫩姜，鹽，蒸魚豉油
- 做法 -

第一步

秋葵洗凈后改刀對半切開；青紅椒、嫩姜切末備用；繡球菌洗凈后掰成小塊備用。

第二步

熱鍋燒水，水里加適量鹽和油先將秋葵、繡球菌依次汆水煮熟，汆熟后裝盤。

第三步

制作醬汁：熱鍋內放適量蒸魚豉油，再加些水稍微稀釋，煮開后淋在擺好的秋葵及繡球菌上。

第四步

鍋內熱油，爆香準備好的青紅椒、嫩姜末。
第五步

將爆香后的青紅椒、嫩姜末淋在秋葵和繡球菌上，既美觀又增加了風味，完成了！

- 大廚小貼士 -

汆水時，食鹽可稍微多放一些，因為蔬菜本身味道較淡。（來源：上海老飯店爐灶主管）

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