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       預防中風的飲食原則是：低淀粉、低脂肪、低鹽、高纖維、高礦物質。主食以五谷雜糧蔬菜為主，多吃粗制米面，因為其含有豐富的無機鹽和維生素。每餐還務必吃綠色蔬菜，最好能選擇芹菜和韭菜，品種應當多一些，能生吃最好生吃或者用食物攪拌器打成漿狀，這樣才不會破壞維生素。水果和蔬菜的性質差不多，不過一定不要多吃，因為水果含糖很高。動物性食品肉、蛋應限制食用。選擇脂肪特別是膽固醇含量不高的奶類制品，是較理想的蛋白質來源，魚類也是良好的蛋白質食品，其中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，有降膽固醇及抗凝血作用。
　　適當食用豆類和菌藻類食物。豆類及其制品含蛋白質較多，并且也有降膽固醇作用。菌類食品包括磨菇、香菇、木耳等，含有人體所需的多種氨基酸。藻類包括海帶、紫菜等，內含的一些物質有抵制紅細胞凝集作用，可防止血栓形成。另外還需要控制食鹽的攝取量。高血壓的產生與過量食鹽有關，而高血壓又是中風的主要誘因之一。成人每天只需1克左右的鹽既可滿足生理需要，而人們為了可口，一般每天要吃掉3至8克，所以應該慢慢將口味調輕。

編輯：黑子