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菌芳爭(zhēng)艷

　　古羅馬人將食用菌列為“上帝的食品”，只有節(jié)日才食用；古希臘人認(rèn)為食用菌能提高武士的戰(zhàn)斗力；我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還將多種食用菌列入了中藥，如明代李時(shí)珍列入《本草綱目》的松茸、蟲草、猴頭、靈芝等……

　　炎炎夏日，我們挑剔的味蕾需要更加特別的呵護(hù)。而吸天地晨露之精華、聚百草樹木之營(yíng)養(yǎng)的珍饈菌菇便成為此時(shí)最美妙絕倫的珍饈了。

　　古人云：“世上何物為鮮？水之莼，陸之菌”。《呂氏春秋》中也有“味之美者，越駱之菌”的說(shuō)法。可見食用菌很早就已是我國(guó)人民筵席的佳肴。俗話說(shuō)“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩腿的不如吃一條腿的”也是這個(gè)道理。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，在夏季食用野生菌有利于養(yǎng)護(hù)腸胃、散熱解暑、充沛精力。是因?yàn)樗鼈兙哂醒a(bǔ)腦、健腦，免疫抗癌，養(yǎng)血凈血，益胃健脾，利腸治痔等功效。野生食用菌菇還是人類三大食物結(jié)構(gòu)的組成成分之一，由于它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值有“四低一高”(低脂肪、低糖、低鹽、低熱能、高蛋白質(zhì))的優(yōu)點(diǎn)，因此它一直以來(lái)都被公認(rèn)為是健康佳品。

編輯：皮皮