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發布時間：2009-08-19
來源：中國食用菌商務網
豆莢碧綠呈亮，黑菇及紅椒點綴其間，紅香綠玉般宜人，彈眼一瞬間悸然心動。絢艷的色澤，自然的口感，清爽的滲透，色、香、味一體具全，和諧完美無比。脆脆口感，清淡卻富含滋味，隱約透露一絲菇的香醇，一切都表現得淋漓酣暢。
荷蘭豆撕去邊筋，洗凈撈起瀝水，香菇漂洗凈，切成條，紅椒去蒂去籽切成圈。旺火熱油，待油燒至七成熱時，放入蒜茸、豆豉和紅椒圈迅速翻炒，炒出香味。倒入香菇略爆，最后倒入荷蘭豆反復翻炒，豆莢變軟呈翠綠色時，加鹽，即成。
荷蘭豆內富含蛋白質、纖維素、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸及各種礦物元素等。荷蘭豆性平，味甘，無毒，入脾胃二經。能益脾和胃、生津止渴、止瀉痢等等。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。荷蘭豆還含有大量維生素A、C，且氨基酸含量為眾豆之最，極具養顏美容功效。
豆，菇，椒，雖是粗茶淡飯，蔬菜匯合后那淡淡清香，如荷上月色般朦朧縹緲。“得意淡然，失意泰然。” 清素滋味僅在心中過濾，百樣補品盡在五谷雜糧中。
編輯：皮皮
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