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發布時間：2009-08-19
來源：中國食用菌商務網
草菇燒筍是一道消食去熱的家常菜，是以草菇和冬筍為主料，與火腿一同烹煮而成。草菇和冬筍質嫩味鮮，清脆爽口，且營養豐富，此菜適合節后常食，以達到護肝健胃、幫助消化的食療效果，還能預防便秘和結腸癌等病癥。
烹制材料（三人份）
材料：冬筍(500克)、草菇(200克)、火腿腸(1根，100克)、姜蓉(1/2湯匙)
調料：油(1杯)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)
1 洗凈冬筍，切成滾刀塊，火腿腸斜切成塊，草菇洗凈切半；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水。
2 燒開半鍋水，放入草菇焯30秒，撈起瀝干水待用。
3 燒熱1杯油，放入冬筍塊以大火炸5分鐘，盛入碟中待用，倒出鍋內余油。
4 爆香姜蓉，倒入火腿塊翻炒15秒，倒入草菇和冬筍拌炒1分鐘。
編輯：皮皮
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