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發(fā)布時間：2009-08-19
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
主料：黑木耳 豬肉
配料：鹽少許 蠔油少許 蒜末少許 淀粉 清水 泡紅辣椒一根 姜絲
做法：1、豬肉切，注意，要橫切肉紋理，不要順切；豬肉半凍狀態(tài)是最好切的，也能切出不錯的肉片來
2、把蠔油少許+蒜末少許+淀粉+清水+姜絲=一起拌勻豬肉片，加水的程度，為剛好讓豬肉片都勻均裹上淀粉，碗里沒有明顯的水份，而肉片的感覺也不是那種讓淀粉裹得濃濃稠稠的感覺。
3、事先泡好黑木耳；泡紅辣椒切絲；
4、熱鍋下油后，如果是不粘鍋，油不需太多，反之則油需多些；油溫熱時，即下泡辣椒絲炒香，再下豬肉片滑散至表面呈白色時，再加入黑木耳翻炒約四分鐘，再加鹽，炒勻起鍋。
編輯：皮皮
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