遍地香菇文的化城市
發布時間：2013-07-17
來源：中國食用菌商務網
慶元的香菇市場堪稱香菇行業的世界之最。800多年前，慶元的吳三公發明了香菇，在巍巍的百山祖下，慢慢向外面延伸，遍及慶元、龍泉、景寧三縣，這工藝也培養了一大批生產香菇的技術工人先在福建、江西、安徽、后至川、陜、云、貴等省，浪跡半個中國。然而今天，全國各地的香菇都又集中流向中國最大的香菇集散地慶元，有些追源溯本的味道，這種循環，也正是慶元長期務實的弘揚香菇文化的結果。
在慶元香菇博物館里，陳列著800多年香菇發展的實物，更為重要的是，這座城市的人一直以來都以生產香菇受過皇封而興奮著。
相傳明朝初期，因久旱無雨，皇帝朱元璋為祈雨，下旨一律戒葷素食，數日后已食而無味病倒床上。國師劉伯溫獻上香菇，朱元璋食后頓覺神怡，贊口不絕，下旨把香菇定為 “貢品”。并下旨詔告天下龍慶景三縣專訪種香菇，其它地方的人一律不允許種香菇。民間有“國師獻山珍，香菇成圣品，皇帝開金口，諭封龍慶景”之說。
雖然是傳說，以朝廷的名義將一個農產品的生產進行保護，可能性還是非常之大。因為這符合當時的社會背景。由于理學思想的影響，明代興起反商業的思潮，商業并沒有像唐、宋、元時那樣得到發展，反而是繼承了輕商的傳統，回歸到過去重農的思想中，這一產業肯定是得到政府的支持，因此可以斷定明朝時香菇生產非常興盛，要不然宋代的吳三公也不會被明神宗敕封為"判府相公"了。
“討皇封”也成為香菇文化中的一個亮點，在現在的一些舞臺劇中還鮮活的得到展現。
在慶元城，“香菇之源”的字眼隨處可見。而在十多年前，關于香菇之源是日本還是中國，學術界爭論不休。日本在１７９６年由林學家佐藤成裕寫下《驚蕈錄》一書，開創了日本香菇鉈目法技術立論之先河。多年來，學術界認為，日本是世界上最早生產香菇的地方。
國際著名菌蕈學家、香港中文大學榮休教授張樹庭對此非常懷疑，他專門到日本大芬縣考察，并多次到慶元實地考察研究，他認為，中國生產香菇的歷史要更早一些，佐藤成裕是從《廣東通志》中摘取關于香菇生產的方法加以發揮。“世界最早人工栽培香菇的應該是中國，比日本早５００多年，吳三公才是真正的發明者。”
１９８９年３月７日至１１日，他與美國紐約大學的一位教授專門到慶元考察，他們考察了慶元香菇的生產工藝以及一些相關史實后，參拜了奉祀吳三公的西洋殿，親筆書寫“香菇之源”的題詞。此后，他與美國的教授一起用英文在國際性刊物上發表學術論文，告訴世界，慶元是世界香菇之源。慶元的吳三公才是“中華香菇之神”。
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