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淺談食用菌栽培的地勢、地域差異

發布時間：2013-07-23

來源：中國食用菌商務網

    一、地勢差異：談地勢差異，首先就不得不講一下風的因素和水的因素對食用菌生長的至關影響，從風和水的字義上講：柔和的風就是好風，潔凈的水就是好水，結合起來就是好風水。在食用菌栽培實踐中有這樣的故事值得講給大家聽：
    一、地勢差異與產量的關系：有這樣的兄弟倆，他們每人栽培黑木耳2萬袋，在菌袋制作過程中，配料、操作等一系列環節都是在一起進行的，并且在一座養菌室同時養的菌，菌室消毒、溫度控制、日常管理都是同樣的，當進入田間管理后，分別在本村不同的地塊同時擺袋、同時澆水，露天田間管理模式也完全一樣，最后產量差距卻大了，哥哥2萬袋總產量1200斤，弟弟2萬袋總產量1800斤。第二年哥哥與弟弟在一片田里一樣管理，黑木耳產量就一致。這種情況在黑木耳主產區不是少見，這是什么道理呢？通過深入觀察和詳細了解，本人得出的結論是：地勢差異占主導作用，與風和水相關。同樣的配料、同樣的管理模式、同樣的品種，在不同的地勢環境，產量是有很大差異的。
    再講一個真實的故事：
    二、地勢差異與管理的關系：故事人的雙方都是我的朋友：一個是有錢有勢的老板，另一個是比較有經驗的滑子蘑栽培技術員。老板在城區邊緣有個廠區，院內有溫室大朋而且很大，老板與技術員決定生產10萬包滑子蘑，另外給技術員投資3萬包的原材料作為回報，統一管理。老板很豪爽，這種合作方法也確實可行，但是技術員忽略了地勢差異的管理，廠區周圍全是建筑物，大家知道北方栽培滑子蘑過程是，春天生產栽培袋，夏季轉入養菌階段，初秋進入生長期并開始採收。就在節氣進入6月中下旬期間里，老板與技術員同時出差的3天內，菌棚內13萬菌袋全部因高溫缺養而報廢。他們不是沒有想到，事先也采取了措施，但是沒有想到地勢差異與極端天氣變化的影響。這個老板并沒有責備技術員，事情已過去兩年多了，這個技術員精神還是一蹶不振。這就是地勢差異的影響。
    下面講第三個故事更值得思考，
    三、地勢差異與病害發生的關系：那是07年的6月初，我去東寧縣的綏陽鎮，那里有我好多朋友，其中有一家國有大型林業管理局的一位負責食用菌栽培方面的中層領導干部，這位朋友很有才干，也很為林業職工栽培食用菌負責，為了掌握第一手資料在自己廠區又栽培蘑菇又栽培黑木耳，可是在黑木耳進入田間管理時擺錯了位置，在廠區外3米高的圍墻下擺放了幾萬袋黑木耳，圍墻嚴重阻礙了西南方向來風，結果耳片進入生長期遇到酷暑高溫時節，耳片剛生長就彈射孢子，緊接著就行成了白色菌絲，把耳片包裹起來，造成耳片潰爛，袋內青苔、綠霉相繼爆發。在不同的地勢上不適應這種生物生長必然適應另外種類生物生長，這是生物生存生長規律。所以不可忽略了地勢差異與風和水的影響。
    我們栽培食用菌建菇棚、建養菌室、黑木耳田間露天管理、要觀察風向、水源清潔度，天氣變化，地下礦物質影響。掌握了地勢差異與風和水的關系對食用菌的栽培管理、產量、質量、病害防控等措施至關重要。

（作者：路健康）