撿蘑菇的樂趣
發布時間：2013-07-30
來源：中國食用菌商務網
自幼生活在林區，雖然原始森林早就沒了，那大如鍋蓋的蘑菇也沒見過（聽說最近在別的地方有人采到過），采蘑菇的事卻是經常做。夏季也有蘑菇，但不多，采蘑菇的真正時節在秋天。林區人把采蘑菇叫揀蘑菇，一場細雨過后草叢中樹根下腐樹上會突然鉆出一個個，一墩墩的的蘑菇。榛蘑、青蘑、草蘑、榆黃蘑、掃帚蘑、粘蘑、滑蘑、松蘑等各種各樣的蘑菇種類繁多，不同的蘑菇樣子不同，味道也不同。即使是久居林區的人也不能認識所有的蘑菇。榆黃蘑、凍蘑、青蘑是蘑菇中的上品。特別是生長在腐朽的柞木、樺木和椴木上的青蘑，味道鮮美，分布范圍廣，采收周期長，是人們最喜愛的蘑菇品種。現在人工栽培后，雖然產量大了，品質卻與天然的差的太多，簡直是天壤之別。當年《林海雪原》中蘑菇老人采摘的蘑菇大概就是這些蘑菇。還有一種叫做松茸的，那是蘑菇中的珍品，由于生長范圍小，產量少，采摘周期短，所以格外名貴。
榛蘑是蘑菇中的大路貨，現在林區的木材蓄積量少了，采伐量也少了，以腐木為根基生長的蘑菇不多了。人們把生長在草叢中，樹根下，以及新開墾的黃豆地中的榛蘑作為主要蘑菇品種進行采收，現在人們所說的揀蘑菇主要是揀榛蘑。
新出的榛蘑白白嫩嫩的，在青草綠樹之下亭亭玉立，像山區人家院子里的小家碧玉。蘑菇的傘蓋中央有一層黑黃色的絨毛，傘蓋下的蘑菇挺上有一層白色薄膜樣的菌臍，很好辨認。榛蘑仿佛也有家鄉一樣，生長的地方年年長，還都在大至同一個時間長出，有單個的、并蒂的、也有三四個成墩生長在一起的，白花花一片。人們常用雨后春筍來形容較多的新生事物一起出現，我覺得不如用雨后的蘑菇更為貼切。碰到一片榛蘑多的地方，地上的蘑菇真像天上的繁星一樣，簡直不敢下腳——生怕踩了寶貴的蘑菇，不用動地方，一會就能揀一筐。用天上繁星來比喻東西的多是天經地義的，如果非要問用什么東西來形容天上的繁星？哈，我覺得沒有比此時地上的蘑菇更恰當的了。新開墾的黃豆地里也長榛蘑，黃豆地里的榛蘑個大肥壯，但是曬干后色澤灰暗，品質也不如山林里出產的好，人們更愿意到山林里揀蘑菇。
揀蘑菇最好是早晨去，夜里新長出的鮮嫩蘑菇正好采摘，時間久了就會老化、變黑、生蟲子。雖然霧沾衣衫、露濕鞋襪，但與將要得到的收獲比，這點辛苦就不算什么了。呼吸著含有花草芳香的清新富氧空氣，聆聽著清晨樹枝間鳥兒的鳴唱，眼看著連片的嫩乳般潔白的蘑菇，叫人心情格外的愉快。常常能聽到采菇人情不自禁地哼出的輕輕歌聲。
揀蘑菇真是一件有益的活動，既有物質的收獲，又使人心情愉快，還鍛煉了身體，這種幸福是城里人無法享受的，原來鄉間生活還有許多城里人想不到的樂趣和好處。這使我突然想到了古代的隱士，以往我對于古代的隱士很不理解：十年寒窗苦讀，三更燈火五更雞，懸梁刺股，終于學有所成。笑傲儒林，學富五車，正該用自己的知識有益于社會時，卻退守江湖，老于林下。既不能治國平天下，也不能齊家濟世。只好對著清風秋月長嘯，面向南山豆東籬菊低吟，讓一顆熾熱的心任由晚露晨霜冷卻，殊為可惜。現在想來，有道德有知識的人——君子，當然應把濟世為己任，但世有其時，人有其志，人不可能事事都如意。人盡其才，物盡其用，只能是人們追求的一種理想。這就如揀蘑菇，雖然經過細致的尋找，仍然還有沒被采到的好蘑菇。因此，與其不能有用于社稷，又不愿蟲蠅茍茍，那么退守林下獨善其身也不失為一種明智的選擇。你看那些古代的文人雅士也真夠瀟灑的，種甜豆植香菊，侶魚蝦友麋鹿，何等的逍遙自在？江上清風，山間明月，耳得為聲，目遇成色，取之無禁，用之不竭。當然啦還有種類繁多味道鮮美的蘑菇，何等的富有？不必去廢寢忘食地算計如何更多占有，不必去處心積慮地思考如何更快攀爬。身心俱閑，物我兩忘。雖不榮華富貴，卻也心曠神怡。人們常常談論人生的意義，我想這就是人生的真正意義吧。
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