劉伯溫與中國香菇
發(fā)布時間：2013-08-16
來源：中國食用菌商務網(wǎng)
在菇鄉(xiāng)的大小神廟中，有一幅耐人尋味的對聯(lián)：
朱皇親封龍慶景，國師討來種香菇
其實，這是后代菇民中廣泛流傳的一句口頭語。據(jù)1924年葉耀庭《菰業(yè)備要》一書中載：“明太祖朱元璋奠都金陵，因久旱求雨而食素，苦無素菜作下筷之物，劉伯溫以菇進獻太祖，太祖嘗之甚喜，旨令每歲置備若干。劉伯溫處屬青田人，顧念龍、慶、景三縣田少山多，地瘠民貧，乘間奏請?zhí)?，以種香菇為三縣之專利”。1948年陳國鈞在《菇民研究》一文中，對皇封專利一事，也作了類似的記錄：“據(jù)傳明太祖登基之初，因祈雨食素……劉基進獻處屬土產(chǎn)香菇，帝食之甚悅，劉氏告以做香菇方法，帝尤奇之，傳旨提倡各地做菇。劉基為處州屬人，顧念處屬龍、慶、景三縣（當時景寧為青田屬內(nèi)，明景泰三年即1452年從青田分出，單獨設(shè)縣），山多田少，民甚貧苦，惟長于做菇一道，乃乘間奏請種菇為三縣菇民專利，他縣人不得經(jīng)營此業(yè)。故龍、慶、景菇民得以賴菇業(yè)謀生，迄今600余年歷史。劉氏歷來為菇民所稱頌，獲世人祀奉為菇神之一”。
陳國鈞文對皇封專利的敘述，更明確地說明“他縣人不得經(jīng)營此業(yè)”。三縣菇業(yè)上層人士在南方一些產(chǎn)菇集中地，如安徽屯溪、江西景德鎮(zhèn)、福建南平等地開設(shè)菇行數(shù)百家，從事銷售經(jīng)營，間亦仰賴于皇封專利。
上述對聯(lián)，正是廣大菇民對明代兩位統(tǒng)治者感恩戴德心情的寫照。
劉基，即劉伯溫，字文成（1311-1375），出生于原處州府青田縣南田村。原為元時地方官吏，其與當時麗水人葉琛、龍泉人章溢，同稱處州（即今包括龍、慶、景、青田等十縣之麗水地區(qū)）三杰。朱元璋于元至正二十年（1360年）時，召見三人，據(jù)明史記載：“元璋在婺州時召見宋濂，及克處州，又有薦基及琛、溢者，元璋素聞諸人名，遂以總制處州孫炎任聘事，基初不從，炎為書數(shù)千言，反復開陳，乃應召”。
自此之后，劉伯溫以其雄才大略協(xié)助朱元璋奪取政權(quán)，“佐定天下”，“陳時務十八策”，善為農(nóng)桑計，成為明初著名之政治家、軍事家，官居御史中丞兼太史令，死后溢“文成”，并于明天順三年（1495年）在南田村建立規(guī)模宏大的劉基廟。劉伯溫出生地南田村，于1948年從青田分出，劃歸文成縣，文成縣亦為紀念劉伯溫而設(shè)。南田村的劉基廟，已由浙江省人民政府撥專款重建一新，成為省級文物保護單位。劉伯溫死前家居南田，其為著名之浙江中山臺地，山地貧瘠，極少耕地和林木，山民世代外出謀生，至今仍為浙江7個貧困縣之一。
劉伯溫少年在家鄉(xiāng)，即同情鄉(xiāng)里，知其艱辛，更十分清楚龍、慶、景三縣之地理地貌。太祖對基“寵禮甚至”，太祖即帝位，初定處州稅糧，視守制畝加五合，唯青田毋加曰：“令伯溫鄉(xiāng)里世世為美談也。”關(guān)于太祖為求雨而食素之事，確有之。洪武元年即朱元璋奠都金陵之1368年8月，“天大旱以求雨，基奏，……元璋準其奏，旬日仍不雨，怒，適基有妻喪，遂請告歸，許之。”在此，史書雖未明確言及進奉香菇之事，但亦可理解其有之，因為作為一種素食上奉，就當時來說，實乃小事一件，不大可能記入史書，因為宋朝時，即有以香菇進獻皇帝之記載，如《菌譜》所載：“昔常上進，標以臺蕈”。劉伯溫出生地與龍慶景地域上緊緊相連，從劉伯溫告歸鄉(xiāng)里之后，重視農(nóng)桑，與民共苦樂。從朱元璋當時曾求雨而食素劉伯溫亦確曾向其獻策進言，幾百年來，從歷代菇民對劉基萬分崇敬的現(xiàn)象來看，此事擬可作為一種史實看待。此處，處屬官吏亦確有為民疾呼之歷史事實，其最著名的以章溢奏請減免課稅及征集木材的事。
劉伯溫、章溢、葉琛三人交情甚厚，章溢字三溢，別號損齋。劉伯溫曾為章溢之“苦齋堂”著文，載于光緒三年版《龍泉縣志》，題為：《苦齋記》，其中有：“……故植物中之其味皆苦而物性之苦者亦樂生矣……先生之言曰苦與樂相為倚伏者也，知樂之為樂，而不知苦之為樂人知其樂，而不知苦生于樂則樂與苦相去能幾何哉……。”
據(jù)1991年《龍泉縣志》人物志載：“章溢（1314-1369）在“朱元璋起義軍攻克處州后，授營田司眾事，巡行江東、兩淮，推行按田分等納稅；……倡導分田屯田……升任浙東按察副使，巡視處州。因處州山多、田少、民貧、課稅累重，章溢奏準仍按舊額；浙東建造海舶，向處州征集巨材，章溢力諫罷征……”。劉伯溫與章溢是一對好友，不愧為當時知民疾苦的好官吏。兩人均有因處州山多、田少、地瘠、民貧而向皇帝“力諫”之舉，而且都十分重視農(nóng)桑、分田屯田等。劉伯溫出生地南田村緊鄰景寧菇民區(qū)僅20里，當時為同一青田縣，十分貧窮，當更知菇民之疾苦，向皇帝奏香菇專利之事，擬更可確信。中國香菇栽培史上的第一個專利——皇封專利就這樣產(chǎn)生了。
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