美食紀錄片《風味人間》自從開播以后，仿佛打開了美食的大門，迅速地俘獲了吃貨們的味蕾。除了可以大飽眼福，吃貨們也迅速行動起來，對節目中的美食開始進行研究和嘗試，不少人的廚藝還真是提高不少。
當然，節目組還是比較良心的，除了用心的用心拍攝，對美食的挑選也非常獨特。于是好多名不見驚傳的美食走進了大眾的視線，其中巴楚菇就是這樣的一個神奇存在，小小的身體里蘊含著大大的美味。
什么是巴楚菇
巴楚菇，也叫胡楊菇，巴楚木耳蘑菇等，主要是因為巴楚菇生長在新疆葉爾羌河流域的巴楚縣、麥蓋提縣、莎車縣等自然胡楊林區，因此叫做巴楚菇。
巴楚菇的生長時間
每一年的四、五月份，春雨降后或伊犁河水泛濫，在新疆自然胡楊林區，地面上面就會有大量的落葉，等水流慢慢的流進林區以后，巴楚菇就會慢慢在潮濕的樹葉中破土而出，巴楚菇的生長周期特別的短，只有短短的一個月的時間，等水分消退下去，這種美食也會隨之消失不見。
巴楚菇的食用口感
巴楚菇，這種生長于百年胡楊樹下的野生菌菇外觀很奇特，菌蓋與木耳相像，呈黑褐色，但菌柄卻是十分緊實，切開后，就會發現肉質紋路層層疊疊。
巴楚菇的肉質比較緊實，味道確實格外的鮮美，其中含有的營養成分特別的豐富，食用以后，可以增加身體的免疫力對預防心腦血管疾病也有一定的作用。
巴楚菇的營養價值
巴楚菇也屬于真菌類，具有很高的食用價值。因為巴楚菇中含有各種氨基酸，所以對提高人體免疫力有很大幫助。
巴楚菇怎樣食用最美味？這個就有點智者見智了，有人的喜歡煲湯，小編比較喜歡爆炒巴楚菇。
爆炒巴楚菇的做法
1、先把干的巴楚蘑菇提前一天用開水燙過后，加適量涼水、加鹽將泥沙清洗干凈，再清水浸泡一夜備用。
2、泡軟的巴楚蘑菇切成兩半，生姜切絲，大蔥斜切片，小米椒切小段。 肉絲可根據個人口味提前腌一下，炒八分熟備用。
3、生姜嗆鍋，加大蔥爆炒，炒出香味后加入巴楚蘑菇繼續爆炒，后加小米椒，加入適量生抽和鹽，加入炒好的肉絲繼續翻炒幾下即可出鍋。
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